เมื่อพูดถึงปลาพอลล็อกให้นึกถึงชิ้นที่น่ารับประทานทันทีด้วยเปลือกสีน้ำตาลกรอบหรือชิ้นต้มกับมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณเพ้อฝันเล็ก ๆ น้อย ๆ และเพิ่มเวลาและความพยายามเล็กน้อยคุณสามารถปรุงอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมบางอย่างที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวงครอบครัวและจะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล
เลือกสูตรของคุณ
Pollock กับนม
วิธีการทำอาหารนั้นไม่แตกต่างจากของทอดแบบดั้งเดิม แต่มีประเด็นหนึ่ง: เมื่อปลาพร้อมให้เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นมครอบคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เยื่อกระดาษจะอ่อนนุ่มผิดปกติและรสหวานที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น
Pollock ในแป้ง
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนื้อปลาคุณสามารถทำมันเองโดยการแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
สำหรับการปะทะคุณจะต้อง:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- โซดา - ¼ช้อนชา
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - จะไปมากแค่ไหน
เราเคาะไข่ด้วยเกลือและโซดาจนเนียนเพิ่มมายองเนสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราหลับไปเล็กน้อยแป้งกวนอย่างแข็งขันเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว แป้งควรหนากว่าครีมเล็กน้อย
เราวางกระทะลึกบนกองไฟเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วนำไปต้ม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 * 4 ซม. อย่างระมัดระวังจุ่มพวกเขาในแป้งและวางไว้ในกระทะครอบคลุมด้วยฝา ไฟควรจะปานกลาง เราทอดต่อกันประมาณ 5-6 นาทีวางปลาลงบนกระดาษทิชชู่เพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน จานเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
พอลลอคอบในเตาอบด้วยแครอทและหัวหอม
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อ Pollock 600 - 800 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นป่น
- น้ำมันดอกทานตะวัน
ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กแล้วเททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมครอบคลุมและผ่านจนนุ่ม โรยจานด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยชิ้นปลาให้แน่นกัน หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส (ควรมีไขมันต่ำเพื่อให้กระจายได้ดี) และเพิ่มผัก เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาอบประมาณ 30-35 นาที
