ชางเป็นเรื่องปกติในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย จานนี้เป็นแป้งขนมปังที่มีหลากหลายของครีม, มันฝรั่ง, ชีสกระท่อม ในสูตรนี้เราจะทำชางงีด้วยครีมและมันฝรั่ง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - นม 300 มล
- - ยีสต์สด 30 กรัม
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - แป้งสาลี 400 กรัม
- - ไข่แดง 3 ฟอง
- - เนย 200 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - ½ช้อนชา เกลือ
- - ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลในนมอุ่น ๆ ใส่แป้งนวดให้เข้ากันแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ จนเป็นสองเท่า
2
ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นไข่แดงควรรวมกับน้ำตาลและบดจนเป็นสีขาว
3
ควรใส่เกลือน้ำตาลไข่แดงแป้งที่เหลือและเนยละลายลงในแป้งที่เหมาะสม นวดทุกอย่างให้ละเอียด ตอนแรกแป้งจะเหนียว แต่หลังจากนั้นมันจะล้าหลังอย่างอิสระหลังกำแพงถ้วย ควรใช้ผ้าลินินคลุมด้วยผ้าลินินและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นวดแป้งหนึ่งครั้ง
4
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นคุณต้องทำสเปรด ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มฉีกเพิ่มเนยและนมแล้วตีด้วยน้ำซุปข้น
5
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยเนย รูปแบบ shangs จากแป้งที่เหมาะสม ฉีกขนาดของชิ้นส่วนของไข่ม้วนเป็นลูกบอลแน่นแล้วนวดด้วยนิ้วของคุณในเค้กที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. วางบนแผ่นรองอบแล้วพักค้างไว้อีก 30 นาทีจากนั้นใช้ช้อนชาเคลือบขนมปังกับมันฝรั่งบด กระจายครีมด้วยส้อมและแปรงที่มีชั้นบาง ๆ บนมันฝรั่ง
6
ควรวางแผ่นอบในเตาอบให้ความร้อนถึง 180 องศาและอบประมาณ 20 นาที
7
shangs ที่พร้อมใช้งานควรทาจาระบีด้วยเนยละลายแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที