ซอสไก่: สูตรอาหารพร้อมรูปสำหรับการทำอาหารง่าย

ไก่ต้มสับไก่ขาไก่อบ - มีอาหารไก่ที่ง่ายและรวดเร็วหลายอย่างที่จะได้รับประโยชน์จากซอสอื่น ๆ เนื้อของนกตัวนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประสบความสำเร็จในการรวมกับซอสที่น่ารับประทานมากมาย - จากเนยนุ่มและครีมไปจนถึงความเผ็ดและเผ็ด

เลือกสูตรของคุณ

สูตรเพสโต้เพสโต้

ซอสเพสโต้อิตาลีสดและสดใสสามารถตกแต่งด้วยการแสดงตนไม่เพียง แต่พาสต้า แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงอาหารไก่ มันง่ายในการเตรียม - เพียงทำตามขั้นตอนตามสูตรทีละขั้นตอนและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพสโต้ก็พร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วสน pine ถ้วย;

• ใบโหระพาสด 2 ถ้วย

• arm พาเมซานขูดถ้วย;

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อน

• กระเทียม 2 กลีบ

• เกลือป่น½ช้อนชา

• ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

อุ่นกระทะบนไฟร้อนปานกลางทอดถั่วสนจนมีกลิ่นหอม ทอดประมาณ 3-5 นาทีในกระทะที่แห้งใส่ถั่วลงในชามปั่นแล้วปล่อยให้เย็น ส่งผ่านกระเทียมผ่านสื่อและรวมกับใบโหระพาใส่ในชามเทในน้ำมะนาวเกลือ ในโหมดพัลส์บดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มชีสขูด เริ่มเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อซอสถึงความสม่ำเสมอ แต่ก็ยังมีพื้นผิวบางอย่างให้ลองเพสโต้และปรับรสชาติ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณจะได้รับซอสหนึ่งแก้ว มันสามารถเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นในจานที่มีฝาปิดแน่น

ซอสมะรุมง่าย ๆ

ความเข้มข้นที่ซับซ้อนและซับซ้อนของพืชชนิดหนึ่งที่มีความหวานอ่อน ๆ เหมาะสำหรับไก่ สำหรับซอสนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;

• hors ถ้วยพืชชนิดหนึ่งขูดสด

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

• เกลือป่น½ช้อนชา

• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา

พืชชนิดหนึ่งเป็นหนี้รสชาติและกลิ่นของมันกับน้ำมันหอมระเหยและสารเคมีธรรมชาติ allyl isothiocinate ดังนั้นรากขูดสดใหม่ที่ดีที่สุด นำไปรวมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสในโถปั่น น้ำซุปข้นและเพิ่มครีมหรือครีมหนัก ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด เก็บซอสในตู้เย็นในภาชนะบรรจุภั ณ ท์อายุการเก็บรักษาคือ 2-3 สัปดาห์

ซอสถั่ว

ซอสถั่วลิสงปรุงรสที่แปลกใหม่จะเปลี่ยนไก่ธรรมดาเป็นจานตะวันออกที่ผิดปกติ คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

• แกงเผ็ดแดง 1 ช้อนชา

• สต็อกไก่ 1 ช้อนชา;

• กะทิ¼ถ้วย;

• pe ถ้วยเนยถั่ว

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อน;

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อน

• 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงปอกเปลือกช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะเพิ่มแกงกะหรี่และความร้อน ลบจากความร้อนและเพิ่มน้ำซุปที่อบอุ่น, น้ำปลา, เนยถั่ว, พาไปตีกับและกลับซอสไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ถั่วลิสงคั่วในกระทะแห้งและบด เพิ่มน้ำมะนาวกับซอสและให้บริการ

ซอสช็อคโกแลตตุ่น

ซอสตุ่นร้อน - อาหารเม็กซิกันพิเศษ มันมีหลายรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ทุกคนจำเป็นต้องมีพริกไทยร้อนและช็อคโกแลต ลองสร้างไฝจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 หัวหอมเล็ก

• 1 พริกแดง

• กระเทียม 2 กลีบ

• 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นหนึ่งช้อน

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนยี่หร่าหนึ่งเมล็ด

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

• มะเขือเทศสับ 500 กรัม

• ช็อคโกแลต 25 กรัมที่มีเนื้อหาของเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 70%;

• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นวง ถ้าคุณต้องการซอสที่ร้อนจัดให้ใส่เมล็ดในพริกไทยละลายเนยในกระทะเล็กทอดหัวหอมจนนิ่มเพิ่มพริกไทยและทอดต่อไปอีก 2-3 นาที ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมแล้วใส่ลงในหม้อ ทอดอีกหนึ่งนาที ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มซอสอุ่นอบอุ่นเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ เพิ่มความร้อนเมื่อซอสเริ่มเดือดลดลงอีกครั้ง ใส่ไก่สับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ซอสเห็ดปรุงรส

ไก่ครีมและเห็ดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่มีเพียง tarragon หายไปเพื่อความสมบูรณ์แบบ เตรียมซอสที่ละเอียดอ่อนเพื่อชื่นชมความกลมกลืนของรสนิยมอย่างเต็มที่ คุณจะต้อง:

• 1 หัวหอม;

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

• กระเทียม 2 กลีบ

• แคปแชมปิญอง 300 กรัม

• ไวน์ขาว 150 มล.;

• น้ำซุป 150 มล.;

• ครีม 300 มล. มีไขมันประมาณ 30%;

• 3 ช้อนโต๊ะสีเขียว tarragon สับ;

• เกลือป่นละเอียด

• พริกไทยดำบดสด

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สับหมวกเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมอย่างละเอียดทอดเห็ดในกระทะกว้าง ทอดจนของเหลวส่วนเกินท่วม เพิ่มน้ำมันมะกอกและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นใส่หัวหอมและทอดจนกว่ามันจะกลายเป็นที่ชัดเจน เพิ่มกระเทียมและทอดอีกหนึ่งนาที เทไวน์และเตรียมซอสจนของเหลวระเหยครึ่ง เทครีมลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนครีมเริ่มเดือด เพิ่ม tarragon, เกลือ, พริกไทยและลบจากความร้อน

ซอสฉิมพลี

กระเทียมอาร์เจนติน่าคลาสสิกสมุนไพรและซอสพริกไทยร้อนนี้เหมาะสำหรับไก่ย่าง ใช้:

• กระเทียม 4 กลีบ

• ผักชีเขียวสับ½ถ้วย

• ผักชีฝรั่งสับ½ถ้วย;

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบออริกาโน

• 1 Jalapeno พริกไทย;

• ice ถ้วยน้ำแข็ง

• ¼ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่กลีบกระเทียมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในโถปั่น ในโหมดพัลส์ให้เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับพริกไทย jalapeno อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาพร้อมกับสมุนไพรผักชี, ผักชีฝรั่งและออริกาโน่ ใส่น้ำแข็งเพื่อให้หญ้าไม่สูญเสียสีสดใส บดในโหมดพัลซิ่ง เริ่มเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อซอสเนียนแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสแอปเปิ้ล

ความหวานอ่อนนุ่มของแอปเปิ้ลจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับซอสในการเตรียมมันคุณจะถู:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะไขมัน 82.5%;

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

• หัวหอมแดงหวาน 1 หัว

• แอปเปิ้ลแดง 1 พันธุ์หวาน

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

• น้ำสต๊อกไก่ 1 ½ถ้วย;

• เกลือและพริกไทย

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแอปเปิ้ลครึ่งลบแกนและตัดออกเป็นก้อน ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหารตื่นเต้นจนเป็นสีน้ำตาล เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวจนข้น เพิ่มหุ้นไก่และปรุงอาหารจนครึ่งเต็ม ลบจากความร้อนและใส่เนยปัดเข้าด้วยกันและเพิ่มเกลือและพริกไทย

น้ำผึ้งและซอสกระเทียม

เหนียวหวานและกระเทียม - กับซอสที่สมดุลนี้เทชิ้นไก่ร้อนๆลงไปในกระทะเพื่อทำให้มันเป็นเงางาม คุณจะต้อง:

• กระเทียม 6 กลีบ

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

• liquid ถ้วยน้ำผึ้งเหลว

• น้ำสต๊อกไก่¼ถ้วย;

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

• เกลือและพริกไทย

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดกระเทียมประมาณ 1-2 นาที เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำร้อนน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง ปรุงอาหารกวนประมาณ 3-4 นาทีจนซอสข้นในซอสนี้คุณสามารถอบไก่ในเตาอบหรือย่าง

Avgolemono ไข่และซอสมะนาว

Avgolemono - ซอสกรีกที่น่าสนใจเบาและสด ในการทำอาหารตะวันออกกลางมักใช้เป็นอาหารเสริมกับไก่หรือปลา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก½ถ้วย

• น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย;

• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่

• 2 มะนาวขนาดใหญ่

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน

• เกลือและพริกไทยดำบดสด

หากคุณทำซอสทันทีหลังจากที่ไก่ทอดให้นำกระทะตัวเดียวกันไม่ล้างมัน เทในน้ำซุปและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ใช้ไม้พายขูดชิ้นทอดออกจากก้นชาม รอจนกระทั่งน้ำซุปเดือดและลดความร้อนให้น้อยที่สุด

ใส่มะนาวในไมโครเวฟหนึ่งนาทีหรือม้วนหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นมากขึ้นจากผลไม้ลบความเอร็ดอร่อยจากผลไม้และบีบน้ำ วางความเอร็ดอร่อยลงในชามแล้วแตกไข่ใส่น้ำผลไม้ปั่นตีให้เข้ากัน เริ่มเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปในสตรีมบาง ๆ แล้วตีด้วยซอส ปรุงอาหารจนซอสข้น ใช้เวลาประมาณ 2 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเนียนและไข่ไม่ม้วน หากสิ่งนี้เกิดขึ้นลองเช็ดซอสด้วยตะแกรงละเอียด

เพิ่มพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งสับกับซอส ผัดและให้บริการ

สูตรซอสมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นหนึ่งในซอสไก่ที่พบมากที่สุด สำหรับการเตรียมมัสตาร์ด Dijon เหมาะที่สุด - นุ่มหวานกับธัญพืชที่ทำให้รสชาติและพื้นผิวของซอสน่าสนใจยิ่งขึ้น ใช้:

• มัสตาร์ด Di ถ้วย Dijon;

• พริกไทยป่น¼ช้อนชา

• เกลือป่น¼ช้อนชา

• ครีม 1 ถ้วยมีไขมัน 30%

ก่อนอื่นให้ตีครีมมัสตาร์ดและเครื่องปรุงในชาม เทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนประมาณหนึ่งนาที เย็น ซอสนี้สามารถใช้เป็นน้ำดองและเป็นซอส

สูตรซอสเบอร์นีสคลาสสิก

ซอส Bernese หรือซอส Bearnese เป็นหนึ่งในซอส "แม่" คลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส หนาเรียบเนียนครีมมันเข้ากันได้ดีกับจานไข่ผักเนื้อสัตว์และปลา มันอร่อยโดยเฉพาะกับไก่ทอด

คุณจะต้อง:

• เนยจืด 250 กรัมมีไขมัน 82.5%;

• หอมแดง 4

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบ tarragon;

• 4 ถั่วสับพริกไทยขาว

• น้ำส้มสายชูโต๊ะสีขาว¼ถ้วย;

• white ถ้วยไวน์ขาวแห้ง

• 4 ไข่แดง

• เกลือป่น¼ช้อนชา

• พริกป่น

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางละลายเนย หั่นหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใสใส่ tarragon, น้ำส้มสายชูและไวน์ ต้มจนซอสระเหยเป็นปริมาตร¼ถ้วย ความเครียดในชามทนไฟ วางไว้ในห้องอบไอน้ำ เพิ่มไข่แดงดิบและทันทีที่เริ่มตีด้วยพา ดำเนินการต่อจนกว่าซอสเริ่มข้น ลบออกจากความร้อนเกลือและพริกไทย เอาชนะอีกนาที ลองชิมและสมดุลถ้าจำเป็นโดยการเพิ่มเกลือหรือพริกไทย