Pilaf กลายเป็นอาหารสากลที่มีมานานแล้วซึ่งตอนนี้กำลังเตรียมไม่เพียง แต่ในเอเชียกลาง แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ รวมถึงอาหารยุโรปด้วย สูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับการปรุงอาหาร pilaf อาจแตกต่างกันอย่างมากเนื่องจากแต่ละประเทศมีความลับและเทคนิคการทำอาหารสำหรับจานที่ยอดเยี่ยมสวยงามและน่าพอใจมาก ยกตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกพิเศษสำหรับทำอาหารอิหร่าน pilaf และลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับ pilaf แบบดั้งเดิม
เลือกสูตรของคุณ
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจกับ pilaf ของอิหร่านปรุงตามสูตรง่ายๆโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด
ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร pilaf อิหร่านคุณจำเป็นต้องมีรายการอาหารเล็ก ๆ ในปริมาณน้อย:
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- ข้าวบางเมล็ดยาวเช่น Indica สองแก้วเต็ม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัวหอม
- เกลือหินหยาบตามที่คุณต้องการ
- แครอทชิ้นใหญ่
ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์
- ส่วนผสมเผ็ดของพริกไทยป่นและแกง 1 ช้อนชา
- แกะบนกระดูก 460 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 70 มล
ตำรับ
เทลูกเกดที่ล้างแล้วและข้าว Indica เมล็ดยาวในภาชนะที่แตกต่างกันด้วยน้ำ หลอดตัดหัวหอมขนาดกลางและแครอท ในหม้อที่มีปริมาตรที่ต้องการให้อุ่นน้ำมันพืชเทส่วนผสมของพริกและแกงลงในน้ำมันร้อนจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับได้ แต่หลังจากรู้สึกถึงกลิ่นของเครื่องปรุงแล้ว ทอดหัวหอมเป็นเวลา 3-4 นาทีและเพิ่มแครอท รวมกันทอดต่ออีก 4-5 นาทีจนแดงก่ำ
หลังจากผ่านไปสักพักให้นำหัวหอมทอดและแครอททอดด้วยช้อน slotted
ตัดแกะบนกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเกลือและทอดในน้ำมันหอมทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลทุกด้านเพิ่มหัวหอมคาราเมลและแครอทและทอดส่วนผสมประมาณ 3-5 นาที
จากนั้นในหม้อเดียวกันเพิ่มลูกเกดบวมและข้าวน้ำที่พวกเขาแช่ควรเท เทส่วนประกอบด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ข้าวถูกปกคลุมด้วยประมาณสองนิ้วเกลือ pilaf และหลังจากนั้นหม้อน้ำควรปิดด้วยฝาปิดและไฟควรจะลดลง
คุณสามารถเริ่มต้น pilaf อิหร่านหลังจากนั้นประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นคุณจะต้องติดหัวกระเทียมไว้ที่ส่วนกลางของจานนี้ ในกระเทียมส่วนล่างถูกตัดออกเมื่อรากโตขึ้นกลิ่นจะดูดซับจานอย่างเข้มข้นมากขึ้น ปิดหม้ออย่างแน่นหนาด้วย pilaf ของอิหร่านอีกครั้งและทำอาหารต่อโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลาสิบห้านาที