Terrin มาจากฝรั่งเศส มันสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกส่วนผสม แต่ตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุดคือกุ้ง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- - เนื้อปลา 700 กรัม
- - 6 ไข่
- - กุ้ง 500 กรัม
- - มะเขือเทศ 2 ลูก
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - 1 หัวหอม
- - 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- - เกลือพริกไทย
- คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นและกระดาษสำหรับทำอาหาร
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นนำผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศและใบโหระพาแห้งลงในกระทะ เคี่ยวตื่นเต้นจนความชื้นระเหยหมด สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตและใส่ผัก เปิดเตาอบที่ 180 ° C
3
กุ้งล้างเปลือกและถอดหัว พักไว้ไม่กี่กุ้ง พวกเขาจะถูกใช้ในภายหลัง สับกุ้งที่เหลืออย่างประณีต
4
บดเนื้อปลาในเครื่องปั่นและผสมกับกุ้งสับไข่และผักตุ๋นเกลือและพริกไทย
5
ใส่เนื้อสับลงในแบบทนความร้อนปกคลุมด้วยกระดาษทำอาหาร ใส่กุ้งที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วโรยน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย วางเทอรีนในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที ทำให้จานเย็นเสร็จแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลบออกจากแม่พิมพ์และสับ
ให้ความสนใจ
Terrine การปรุงอาหารจะใช้เวลาคุณ 1 ชั่วโมง, อีกไม่กี่ชั่วโมงจะต้องเย็นจานในตู้เย็น