ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีรสชาติเข้มข้นและคุณค่าทางอาหารสูงต่อร่างกายอย่างแท้จริง จานจากนั้นจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำสัปดาห์ของแต่ละคนเป็นแหล่งน้ำมันเพื่อสุขภาพสำหรับการเสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ ลองเทราท์เลคอบในซอสครีมทอดในแป้งทอดกรอบหรือทำเป็นไม้หอม
เลือกสูตรของคุณ
ปลาเทราท์ในซอสครีม
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาเทราท์ 2 อัน (400-500 กรัม)
- 1 มะนาวขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- เนย 40 กรัม
- 2 ช้อนชา แป้ง;
- 300 มล. ของครีม 10%;
- น้ำมันพืช
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 3/4 ช้อนชา เกลือ
- 15 กรัมผักชีฝรั่ง
ตัดมะนาวเป็นครึ่งแล้วบีบน้ำ ล้างสเต็กปลาเทราท์ใต้น้ำที่ใช้ทำความสะอาดเครื่องชั่งหากจำเป็นและเช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหนา ถูด้วยพริกไทยและเกลือใส่ในภาชนะเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
โยนเนยลงไปในกระทะแล้วปล่อยให้มันละลายผ่านความร้อนปานกลางและทอดแป้งในนั้น เทครีมลงในชามบาง ๆ กวนซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ปรุงอาหารตามความหนาแน่นที่ต้องการจากนั้นวางจานกันและครอบคลุม
ทาแผ่นอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชเทราท์เลย์และอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส โอนไปยังจานเย็นทันทีด้วยไม้พายเทราดน้ำเกรวี่ครีมโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งและประดับด้วยผักสด
ปลาเทราท์ในแป้งกรอบ
ส่วนผสม:
- 1.5 กิโลกรัมเนื้อปลาเทราท์;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไวน์ขาว 100 มล.
- แป้ง 150 กรัม
- น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
ตัดเนื้อปลาออกเป็นส่วนขนาดเท่ากันโดยประมาณ โรยพริกไทยและเกลือแล้วผสมเบา ๆ ระวังอย่าให้โครงสร้างเสียหาย แบ่งไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีแต่ละส่วนแยกกัน ผสมส่วนผสมไข่แดงกับไวน์ 100 มล. น้ำและแป้ง 2/3 จนเรียบ ใส่โฟมโปรตีนผสมทุกอย่างให้ทั่วและแช่เย็น 10 นาที
ความร้อนน้ำมันพืช ปรุงปลาเทราท์ในแป้งจนเป็นสีเหลืองทองม้วนแป้งสีแดงลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง ทอดแต่ละชุดไม่เกิน 10 นาทีเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง