หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดคุณจะชอบสตูว์ของอเมริกาใต้ที่อ่อนหวานหวานและเผ็ดนี้ด้วยพริกเผ็ดถั่วลิสงและช็อคโกแลต
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- •ไก่ต้นขา - 8 ชิ้น;
- •พริกพริกไทย - 2 ฝัก
- •หัวหอม - 2 หัว;
- •เมล็ดยี่หร่า (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- •อบเชย - 1.5 ช้อนชา
- •กระเทียม - 3 กลีบ
- •พาสต้าจาก Chepotle peppers - 2 ช้อนโต๊ะ;
- •มะเขือเทศ - 450 กรัม
- •ลูกเกด - 40 กรัม
- •ดาร์กช็อกโกแลต - 25 กรัม
- •หัวหอมแดง - 1 หัวหอม
- •มะนาว - 1 ชิ้น;
- •น้ำมันดอกทานตะวัน
- •ครีม - 170 กรัม
- •ข้าวเมล็ดยาว - 600 กรัม
- •เนย - 10 กรัม
- •ผักชี;
- •ผิวเลมอน - 40 กรัม
- •เลมอน 1 ชิ้น
คู่มือการใช้งาน
1
ลบผิวจากต้นขาไก่
2
ปอกเปลือกและหัวหอมสับในครึ่งวง
3
ใส่พริกลงในชามและเติมน้ำต้มให้พอท่วม ทิ้งชิลีไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีจนฝักอ่อนตัวลง
4
ในเวลาเดียวกันอุ่นน้ำมันในกระทะทอดไก่ต้นขามันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาทีจนกว่าจะกลายเป็นโปร่งใส เพิ่มเครื่องเทศและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาที
5
ลบน้ำและอวัยวะภายในจากพริกแช่ ใส่ชิลีลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะกระเทียมและลูกเกด บดส่วนผสมในกะปิแล้วใส่ในชามผสมกับเนยถั่วมะเขือเทศสับและน้ำอุ่น 400 มล.
6
ผัดผักให้ทั่วแล้วส่งไปที่ต้นขาไก่ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารในขณะที่กวนไฟอ่อน 70 นาที
7
รับชิ้นส่วนไก่บนจาน ใช้ส้อม 2 อันแยกเนื้อออกจากกระดูกและทิ้งให้หมด กลับไปที่ไก่เคี่ยวเพิ่มช็อคโกแลตและทำอาหารต่อไปโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที หากซอสหนาเกินไปแนะนำให้เติมน้ำอุ่นเพิ่ม
8
หุงข้าวตามคำแนะนำบนถุง ในเวลาเดียวกันให้ใส่หอมแดงครึ่งวงในชามแยกต่างหากปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือตามความต้องการ (เกลือในนาทีสุดท้าย) เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหัวหอมดองและน้ำมะนาว