วิธีการทอดเนื้อกับบรั่นดี

เนื้อทอดในคอนญักมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งให้กับจานไปได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวและกับผัก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อสัตว์ 600 กรัม

• - บรั่นดี 6 ช้อนโต๊ะ;

• - 2 ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

• - แอปเปิ้ล 1 กลิ่น

• - ลูก 2 ช้อนโต๊ะ;

• - ไวน์ขาวแห้ง 60 มิลลิลิตร

• - ครีมรสเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร

• - แป้ง 1 ช้อนชา

• - หัวหอมสีขาว 1 ใบ

• - มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

• - เนย 4 ช้อนโต๊ะ

• - เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้และล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดมันเป็นสี่ชิ้นเหมือนกันแต่ละ 150 กรัม ต่อสู้หรือสับชิ้นเนื้ออย่างดี

2

ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นเป็นเครื่องเทศและเครื่องเทศเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวนั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่มีชุดเครื่องเทศผสมพริกไทยดำและพริกแดงแกงพริกขี้หนูพริกขี้หนูสมุนไพรและกระเทียมเข้าด้วยกัน เทคอนยัคเหนือเนื้อสัตว์และวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงปิดฝาจานด้วย

3

ในขณะที่เนื้อหมักในคอนยัคล้างและปอกแอปเปิ้ลสับให้เข้ากันแล้วผสมในชามขนาดเล็กที่มีลูกเกด เทส่วนผสมกับไวน์ขาวแห้งแล้วปล่อยให้ใส่สิบห้านาที

4

หลังจากสองชั่วโมงให้นำเนื้อที่หมักในคอนยัคออกจากตู้เย็น เตรียมกระทะโดยการหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยผักและเนย ทอดเนื้อสับแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี

5

ปอกหัวหอมสีขาวและสับละเอียด ทอดในน้ำมันที่ทอดเนื้อเป็นเวลาห้านาที เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกดผสมหัวหอมเทไวน์ขาวสีขาวมัสตาร์ด Dijon แล้วเคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมนุ่มและทอง

6

ใช้ครีมข้นผสมกับแป้งและเพิ่มส่วนผสมนี้ในหัวหอม, แอปเปิ้ลและลูกเกด, เกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้นำซอสที่ได้ออกจากความร้อน

7

เสิร์ฟเนื้อสัตว์ปรุงสุกในคอนยัคกับซอสครีมจากหัวหอมทอด, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, เครื่องเทศและไวน์ขาวแห้ง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานโดยหั่นผักสดและสมุนไพร เนื้อสับดูสวยงามถ้าวางไว้บนใบผักกาด

ให้ความสนใจ

เนื้อในคอนยัคกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าไม่ทอดในกระทะ แต่ย่าง

สำหรับจานนี้เนื้อวัวหรือหมูจะเป็นเนื้อที่เหมาะสมที่สุดไก่ไม่เข้ากับคอนญัก

พยายามที่จะทอดเนื้อเพื่ออัลเด็นเต้มิฉะนั้นมันจะแห้งและเครื่องเทศที่คอนญักมอบให้กับจานจะมีกลิ่นหอมน้อยลง

ในการเตรียมซอสใช้ไฟลูกเกดในขณะที่คุณแช่ในไวน์ขาว แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ตามฤดูกาลหรือสีเขียว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสับทอดในคอนยัคจะถูกอบมันฝรั่ง โดยวิธีการที่คุณสามารถอบด้วยเครื่องปรุงรสเดียวกันสำหรับบาร์บีคิวแล้วจานและเครื่องเคียงของคุณจะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบ