หมูต้มสุกโฮมเมดหรือเนื้อย่างจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอก กิโลกรัมเนื้อมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าไส้กรอกพรีเมี่ยมหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณทานเนื้อสัตว์และไม่ได้มีส่วนประกอบของรสเผ็ดของถั่วเหลือง, สีย้อม, สารปรุงแต่งรสและอื่น ๆ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์สำหรับการอบ - 1-2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ฟอยล์หรือถุงพิเศษสำหรับการอบ
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมและแครอท แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นส่วน ๆ (เก่า) แต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ตัดแครอทเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ยาว 3-4 ซม.
2
ใช้มีดที่คมชัด: ใบมีดควรแคบ แต่แข็งแรง ที่จับควรกระชับพอดีกับฝ่ามือของคุณและอย่าลื่น ตัดเนื้อเนื้อบ่อยครั้งด้วยความลึกประมาณ 4-5 ซม. ดันชิ้นกระเทียมและแครอทอย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณสามารถทำเงินในกระเป๋าเนื้อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น หากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์มีขนาดใหญ่พอหรือคุณไม่มีเวลาทำสิ่งใดในวันก่อนคุณสามารถม้วนชิ้นส่วนของกระเทียมด้วยเกลือแล้วกดลงไปในบาดแผล นอกจากนี้หากไม่มีเวลาก็สามารถฉีดน้ำเกลือได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นเพียงพอ - มันควรจะมีรสขมเล็กน้อย หมุนเข็มฉีดยาลงในเข็มฉีดยาทางการแพทย์ที่ใช้แล้วทิ้งด้วยเข็มลองนึกภาพตัวคุณหมอและทำชุดการฉีดสำหรับหมูต้มในอนาคต
3
พื้นผิวของเนื้อสัตว์สามารถขูดด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือของคุณ (โดยคำนึงถึงเกลือที่คุณใช้ไปแล้วตอนที่คุณตักเนื้อสัตว์) พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยสี่ชนิดเหมาะอย่างยิ่ง
4
ห่อหมูต้มให้แน่นในฟอยล์อาหารและวางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบที่ทนความร้อน โปรดทราบ: โดยปกติฟอยล์จะมีพื้นผิวด้านและกระจก เมื่ออบขอแนะนำให้ห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพื่อให้ด้านเคลือบอยู่ด้านนอกและด้านที่สะท้อนอยู่ติดกับผลิตภัณฑ์แทนที่จะเป็นฟอยล์คุณสามารถใช้ถุงหรือ "แขน" สำหรับการอบ พวกเขาทำจากวัสดุโปร่งใสทนความร้อนพิเศษ
5
วางเนื้อในเตาอบ เวลาในการปรุงโดยประมาณนั้นคำนวณโดยสูตร: 1 ชั่วโมงต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม + 30-40 นาที ดังนั้นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมจะใช้เวลาในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจานนั้นพร้อมหากคุณทำแผลลึก เมื่อกดแล้วควรให้น้ำเนื้อใส ๆ ไหลออกมาถ้าของเหลวเป็นสีชมพูหรือสีแดงเนื้อยังไม่พร้อมในการทำเปลือกที่ดีประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งในช่วงเวลานี้คุณสามารถรดน้ำทุก 5 นาทีที่ด้านบนของน้ำผลไม้ที่เกิด
6
ในการตัดหมูต้มให้สวยงามต้องต้มเนื้อสัตว์ให้เย็น เมื่อร้อนมันจะแตกออกเป็นเส้นใยแยกความงามของสูตรนี้คือเนื้อสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ให้ความสนใจ
วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอาหารเพื่อสุขภาพคำเหล่านี้เต็มไปด้วยบทความในนิตยสารแฟชั่น เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้พูดคุยในหัวข้อเหล่านี้นั่งบนเก้าอี้นุ่มทานแซนด์วิชกับไส้กรอกต้มและดื่มกาแฟสำเร็จรูป คนส่วนใหญ่มีเหตุผลบางอย่างแน่ใจว่าการมีสุขภาพแข็งแรงและลำบาก แต่ก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นด้วยการพิจารณามุมมองของคุณเกี่ยวกับไส้กรอกแซนวิช
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เนื้อหมูที่มีไขมันต่ำ (สันในแฮม, แฮม, คอ) หรือเนื้อวัว (เนื้อสันใน, เนื้อสันนอก) เหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ
เนื้อสัตว์ควรได้รับการแช่เย็นอย่างเช่น เนื้อแช่แข็งระหว่างการอบจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและสามารถแห้งและแข็งได้
ขอแนะนำให้เตรียมเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้าเช่นในคืนก่อน - เนื้อสัตว์จะดูดซับเกลือและกลิ่นของเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
บทความที่เกี่ยวข้อง
สลัดไก่: สูตร