ซี่โครงหมู - เนื้อชิ้นส่วนบนกระดูกที่มีชั้นไขมันหนาซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยให้เนื้อหมูยังคงความชุ่มฉ่ำ แต่ยังดูดซับรสชาติที่หลากหลาย Marinade เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ซี่โครงมีรสชาติที่น่าทึ่งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ มีหลายรูปแบบทั้งคลาสสิกหมักสำหรับซี่โครงหมูและสูตรแปลกใหม่
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- หมักบาร์บีคิวคลาสสิก:
- ¾ถ้วยน้ำ
- ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู¼ถ้วย 9%;
- น้ำตาลทรายแดง¾ถ้วย;
- มัสตาร์ดแห้ง¾ถ้วย;
- กระเทียมสับ¾ถ้วย;
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- ซี่โครงหมูฮาวาย:
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- ซอสถั่วเหลือง½ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง¾ถ้วย;
- ไวน์ปรุงสุก½ถ้วย;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- รากขิงสด 1 ชิ้นยาว 5 ซม.
- ซอสมะเขือเทศ¾ถ้วย
- ซี่โครงสีส้ม:
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มคั้นสด¼ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง¼ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง¼ถ้วย;
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- น้ำดองผลไม้:
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำสับปะรด¼ถ้วย;
- น้ำมะม่วง¼ถ้วย
- น้ำมะนาว¼ถ้วย;
- ผิวมะนาว ime ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงสด 1 ชิ้นยาว 5 ซม.
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- Caribbean Marinade:
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- 1 พริกพริกไทยสก็อต;
- หัวหอมสีเขียว
- ซินนามอน½ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ asp ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรด 1 ถ้วย;
- 1 มะนาว
คู่มือการใช้งาน
1
หมักบาร์บีคิวคลาสสิก
ในกระทะผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลมัสตาร์ดและกระเทียม นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที อนุญาตให้เย็น ใส่ซี่โครงหมูในภาชนะหรือชามแก้วเทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมซี่โครงแต่ละด้านทุกด้าน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือยึด ใส่ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
2
ซี่โครงหมูฮาวาย
ปอกเปลือกรากขิงและขูดมันลงบนเครื่องขูดขนาดเล็กผ่านกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียม ในชามพลาสติกหรือแก้วผสมซอสมะเขือเทศกับไวน์และน้ำส้มสายชูถั่วเหลืองใส่น้ำตาลขิงเกลือและกระเทียม คนให้เข้ากัน ใส่ซี่โครงหมูผสมน้ำหมักอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละซี่โครง ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือยึด ใส่ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
3
ซี่โครงส้ม
เทน้ำส้มคั้นสดลงในถุงซิปใส่ซีอิ๊วขาวเมล็ดยี่หร่าและน้ำตาล ใส่ซี่โครงปิดซิปแล้วเขย่าถุงให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
4
น้ำดองผลไม้
รวมสับปะรดมะม่วงและน้ำมะนาว ความร้อนหนึ่งช้อนน้ำผึ้งกับไอน้ำและเทลงในน้ำผลไม้ ปอกเปลือกและขูดรากขิงเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมันพืช ใส่ซี่โครงหมูลงในน้ำดองปิดฝาภาชนะหมักด้วยฝาหรือฟิล์มติดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5
แคริบเบียนหมัก
ล้างพริกร้อนจากเมล็ดและพาร์ทิชัน ใช้ถุงมือเมื่อตัดพริกไทย ฝานพริกไทยเป็นวง สับหัวหอมสีเขียวเช่นกัน บีบน้ำจากมะนาว เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามากขึ้นให้เก็บผลไม้ไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10-20 วินาที หากคุณมีน้ำผึ้งหนา ๆ ให้อุ่นด้วยความมั่นคง เทน้ำผึ้งน้ำมะนาวลงในชามน้ำสับปะรดใส่เครื่องเทศหัวหอมสีเขียวและพริก โดยไม่ต้องถอดถุงมือใช้ซี่โครงและถูด้วยน้ำดอง ใส่ในภาชนะ ปิดฝาใส่ในตู้เย็นและหมักเป็นเวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง