วิธีการทำหูปลาคาร์พปลา

Chowder เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ลองทำจากปลาคาร์พ crucian แม้ว่าจะมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก แต่มีสารอาหารสูงเมื่อเปรียบเทียบกับผู้อาศัยในน้ำจืดอื่น ๆ และรสชาติที่น่าทึ่งทำให้ปลานี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำซุปร้อนๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับซุปปลาที่เรียบง่าย:

• - ปลาคาร์พ crucian 1 กิโลกรัม

• - น้ำ 3 ลิตร

• - 1 หัวหอม

• - ผักชีฝรั่งสด 5 สาขา

• - พริกไทยดำ 4 เม็ด

• - ใบกระวาน 1 ใบ

• - เกลือ

• สำหรับซุปปลา crucian พร้อมผักและลูกเดือย:

• - ปลาคาร์พ crucian 1 กิโลกรัม

• - น้ำ 2 ลิตร

• - 2 หัวหอม

• - 3 มันฝรั่ง

• - รากผักชี 30 กรัม

• - ลูกเดือย 100 กรัม

• - กระเทียม 2 กลีบ

• - ใบกระวาน 2 ใบ

• - พริกไทยดำป่น

• - 5 ถั่วทุกชิ้น

• - ผักชีฝรั่ง

• - เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

หูปลาคาร์พง่ายๆ

ล้าง crucian ใต้น้ำที่ไหล, ทำความสะอาดตาชั่ง, ตัดเหงือก, ครีบและหาง, ดึง giblets ออกและล้างปลาให้ละเอียดอีกครั้ง หากคุณเจอคาเวียร์อย่าโยนทิ้ง แต่ใส่ไว้ในชามแล้วเก็บ เพิ่มไปที่หูในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็จะให้มันสีอำพันที่สวยงามและแบ่งเบาน้ำซุปเล็กน้อย

2

ตัดหัวของปลาและตัดซากแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ชิ้นตามขวาง ใส่ทุกอย่างในกระทะเทน้ำเย็นและวางบนกองไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเป็นค่าเฉลี่ยแล้วเก็บโฟมที่เกิดขึ้นโดยใช้ช้อน slotted

3

นำเปลือกออกจากหัวหอมตัดตามขวางเป็นครึ่งแล้วจุ่มลงในซุป ทำอาหาร crucians ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นนำหัวต้มผักและทิ้ง ดังนั้นคุณจะให้น้ำซุปรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ แต่ชิ้นส่วนของหัวหอมจะไม่ลอยอยู่ในนั้นสร้างภาพที่ไม่น่าดู

4

โขลกคาเวียร์ในครกแล้วย้ายไปที่หู ปรุงรสด้วยพริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีลาวสับและเกลือ ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวซุปปลาอีก 15 นาที

5

ซุปปลา Crucian พร้อมผักและลูกเดือย

เตรียมปลาเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ต้มเบา ๆ ดึงออกจากน้ำซุปและตั้งสำรอง

6

ปอกเปลือกผักและหั่นมัน: มันฝรั่งและหัวหอม - เป็นก้อนกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและรากผักชีฝรั่ง - เป็นฟางหรือบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างลูกเดือยในน่านน้ำหลายแห่งแล้วเทน้ำเดือดลงไป

7

ใส่มันฝรั่งแครอทหัวหอมและขึ้นฉ่ายในน้ำซุปเดือดต้มอีกครั้งแล้วเทลงในซีเรียล ต้มน้ำซุปสำหรับครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำชิ้นส่วนของปลาคาร์พ crucian กลับไปโยนกระเทียมทั้งพริกไทยและใบกระวานและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

8

ปรุงหูปลา crucian อีกประมาณ 7-10 นาทีด้วยความร้อนปานกลางนำออกจากเตาแล้วพักสักครู่ เทจานร้อนลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ