วิธีทำซุปน้ำซุป

หลักสูตรแรกเป็นส่วนที่จำเป็นของเมนู พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหารให้ร่างกายด้วยแร่ธาตุ แต่เพื่อที่จะปรุงน้ำซุปที่อร่อยสิ่งแรกที่คุณต้องทำในน้ำซุปที่ถูกต้องคือแข็งแรงใสกลิ่นหอม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับน้ำซุปเนื้อ:
  • - 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
  • - น้ำ 3 ลิตร
  • - 1 หัวหอม
  • - 1 แครอท
  • - รากผักชี 1
  • - ใบกระวาน 3 ใบ
  • - เกลือเพื่อลิ้มรส
  • สำหรับหุ้นไก่:
  • - ไก่ 1 ตัว
  • - 1/2 หัวหอม
  • - 1 แครอท
  • - เกลือเพื่อลิ้มรส
  • สำหรับหุ้นปลา:
  • - ปลา 0.6 กก.
  • - น้ำ 3 ลิตร
  • - 1 หัวหอม
  • - 1 รากผักชีฝรั่ง
  • - เกลือเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

น้ำซุปเนื้อ

เลือกเนื้อสัตว์จากเกรดแรกหรือเกรดที่สองขาก้านและต้นขาเพื่อเตรียมน้ำซุป ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตัดกระดูกในหลาย ๆ ที่ ใส่เนื้อในกระทะและเทน้ำเย็น ครอบคลุมหม้อและนำไปต้มผ่านความร้อนสูง จากนั้นลดความร้อนและต้มน้ำซุปที่เดือดต่ำมาก

2

ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted ปอกเปลือกและล้างผัก 1-1.5 ชั่วโมงหลังจากการต้มเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มแครอทหัวหอมรากผักชีและใบกระวาน เมื่อเนื้อพร้อมโอนไปยังจานอื่น ลบผักต้มรากและใบกระวานและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

3

น้ำซุปไก่

ล้างไก่ gutted ในน้ำเย็น ในการเตรียมน้ำซุปนกที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. เหมาะสม ตัดซากเป็น 4 ส่วนและใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นมาก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมนกอย่างสมบูรณ์ 3-4 ซม. ใส่ไฟและนำไปต้ม

4

เพิ่มหัวหอมและแครอทในสต็อกไก่ ปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อมขึ้นอยู่กับอายุขนาดและคุณค่าทางโภชนาการของนก ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

5

น้ำซุปปลา

เลือกปลาบางส่วนเช่นหอกปลากะรังคอนเพื่อเตรียมน้ำซุปปลา ทำความสะอาดจากเครื่องชั่งนำเครื่องในเหงือกและล้างออกให้สะอาด ตัดปลาเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะและเติมด้วยน้ำเย็น หรือเตรียมสต็อกปลาจากเนื้อปลาสีแดงหั่นบาง ๆ

6

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น รากผักชีฝรั่งทำความสะอาดและล้าง เพิ่มเกลือรากและหัวหอมลงในปลา ต้มปลาด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นปลาออก หากคุณกำลังทำอาหารน้ำซุปจากปลาบางส่วนจากนั้นทำอาหารหางและหัวอีกประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้

น้ำสต๊อกไก่ธรรมดา