การปลูกพืชที่ดีเยี่ยมนั้นเป็นอีกครึ่งหนึ่งของเรื่องราวอีกส่วนหนึ่งที่ไม่ได้มีนัยสำคัญน้อยกว่าคือการเก็บรักษาพืชผลในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน ความพยายามทั้งหมดที่ใช้ในการดูแลรักษาผักจะไร้ประโยชน์หากสภาพการเก็บรักษาไม่ถูกต้อง
เลือกสูตรของคุณ
สิ่งที่สำคัญมากสำหรับการเก็บรักษาพืชในรูปแบบดั้งเดิมคืออุณหภูมิของอากาศแสงและความชื้นในระดับหนึ่ง อุณหภูมิลบขนาดเล็กสามารถทนต่อกระเทียมและต้นอ่อนของบรัสเซลส์ได้ เครื่องหมายศูนย์บนเทอร์โมมิเตอร์เหมาะสำหรับการเก็บบลูเบอร์รี่, โคห์ลราบี, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, มะยม อุณหภูมิของอากาศสูงสุด +5 ° C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, กะหล่ำดอก, มันฝรั่ง, ผักกาดหอม, ลูกพลัมและผักขม หัวบีทมีอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ต่ำกว่า +6 และสำหรับพริกหวานและถั่วเขียว - ตั้งแต่ +5 ถึง + 10 ° C แตงกวามะเขือเทศและผลไม้ทางใต้ทั้งหมดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +10 ถึง + 15 องศาเซลเซียส
ก่อนอื่นคุณควรรู้ว่ามีเพียงมันฝรั่งสายพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวจะถูกทำความสะอาดจากพื้นดินแห้งและซ้อนกันในกล่อง เก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดเย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
มันง่ายที่จะบันทึกกะหล่ำปลีถ้าหัวแต่ละห่อด้วยกระดาษและใส่ในกล่องที่มีช่องสำหรับการไหลเวียนของอากาศฟรี ส้อมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีหากพวกเขาถูกแขวนไว้บนเชือกโดยราก คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีบนระเบียง เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งหัวผักกาดแช่แข็งสามารถใช้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
กระเทียมและหัวหอมควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในลังไม้ในถุงน่องไนลอนหรือถักในพวงมาลา นอกจากนี้กระเทียมยังคงรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวหากแบ่งเป็นฟันทำความสะอาดจากเกล็ดและใส่ในขวดแก้วแห้งที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืช น้ำมันปรุงแต่งที่ได้จากการเก็บกระเทียมสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ได้
เพื่อรักษามะเขือเทศให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้พวกมันจะถูกนำออกไปยังส่วนที่ไม่สมบูรณ์โดยตรงกับก้านใส่ในกล่องและปกคลุมด้วยขี้เลื่อยแห้งหรือทราย คุณสามารถห่อผลไม้แต่ละชนิดใส่ในกล่องและวางในที่เย็น ควรมีการตรวจสอบผักเป็นระยะโดยการเน่าเปื่อย
ต้องเก็บหัวบีทแครอทและผักรากอื่น ๆ ไว้ในกล่องเททรายแม่น้ำแห้งให้พ้นจากแสงแดด แครอทจะสดขึ้นอีกต่อไปหากถูกพ่นด้วยสารสกัดน้ำจากเปลือกต้นหอมแห้งก่อนที่จะนำไปเก็บรักษา
ในกล่องที่มีทรายคุณสามารถบันทึกรากของคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
เป็นเวลาหลายสัปดาห์แตงกวาจะสดถ้าคุณทำให้พวกเขากระโจนลงไปในน้ำด้วยหาง ในเวลาเดียวกันน้ำควรเปลี่ยนทุกวัน คุณสามารถวางไว้ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางด้านล่างโดยไม่ปิดทับหรือห่อด้วยผ้าเปียก
โปรดจำไว้ว่าแตงกวาไม่ทนต่อแอปเปิ้ลที่อยู่ใกล้เคียงเป็นเวลานาน
ในการเก็บพริกไว้เป็นเวลานานพวกมันจะห่อด้วยกระดาษใส่ในกล่องและเติมด้วยขี้เลื่อย ฟักทองสามารถนอนในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีประมาณ 6 เดือน หัวไชเท้าจะนอนตลอดฤดูหนาวถ้าคุณใส่ผักรากในทรายเปียก
สามารถเก็บผักได้หลายวันในถุงพลาสติกที่วางไว้ในตู้เย็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งนอนกันในที่แห้งและปิดสนิท แต่ผักเองก็ต้องแห้งสนิทเช่นกัน สำหรับการเก็บที่นานขึ้นสามารถห่อผักและแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ ใบผักชีฝรั่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวสับละเอียดและผสมกับเกลือในภาชนะดินเผา สำหรับผัก 1 กิโลกรัมต้องใช้เกลือ 200 กรัม