บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสกรดโฟลิกและวิตามินอีที่บ้านสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีแช่แข็งได้ง่ายกว่าตลอดทั้งปี หลังจากแช่แข็งอย่างรวดเร็วผักจะเก็บสารที่มีคุณค่าทั้งหมดรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนไว้อย่างสมบูรณ์
เลือกสูตรของคุณ
บรอกโคลีเตาอบ: คลาสสิก
กะหล่ำปลีแช่แข็งบร็อคโคลี่เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับ Casseroles ที่หลากหลาย ในขั้นตอนของการปรุงอาหารผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำในซอสแสนอร่อย แม้จะเป็นคนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีมากนัก Casseroles ให้บริการเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวในไก่เนื้อปลา
ส่วนผสม:
- บรอกโคลี 400 กรัม
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- ครีม 200 มล.;
- เนยแข็ง 100 กรัม
- 80 กรัม Adyghe ชีสหรือมอสซาเรลล่า;
- เนย 30 กรัม
- พริกไทยป่นสด (มีหลายสายพันธุ์)
- เกลือ
- น้ำมันพืชกลั่นเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
รับกะหล่ำปลีล่วงหน้าจากช่องแช่แข็งแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มจนสุกครึ่งแล้วตักลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา เพื่อให้กะหล่ำปลียังคงรักษาสีเขียวที่สวยงามเอาไว้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จแล้วเทลงในน้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปมันจะมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารซุปและซอส
จาระบีแบบทนไฟด้วยน้ำมันพืชวางช่อดอกบรอคโคลี่ ในภาชนะแยกต่างหากผสมไข่ที่ตีครีมเกลือและพริกไทย ตีซอสด้วยเครื่องผสมจนเรียบและมีฟองเบา ๆ ปรากฏขึ้น Adyghe ชีสหรือมอสซาเรลล่าหั่นเป็นพลาสติกบางวางบนกะหล่ำปลี เทลงในส่วนผสมของครีมไข่ โรยหม้อด้วยชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองสวยงามถูกสร้างขึ้น ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ กระจายบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารและส่งกลับไปยังเตาอบอีก 10 นาที เสิร์ฟจานร้อนโดยตรงในรูปแบบหรือตัดเป็นบางส่วนและจัดเรียงบนแผ่นความร้อน ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถรวมอยู่ในหม้อตุ๋น: ชิ้นส่วนของไก่, เบคอน, แฮม, กะหล่ำดอกลวก
ซุปบร็อคโคลี่ซุป: สูตรขั้นตอน
จากช่อดอกแช่แข็งคุณสามารถปรุงซุปครีมที่ละเอียดอ่อนได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก มันฝรั่งบดสีเขียวสดใสเทใส่จานดูสวยงามมากในภาพและจานก็กลายเป็นอาหารอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการไม่แคลอรี่สูงเกินไป
ส่วนผสม:
- บรอกโคลี 700 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- น้ำ 500 มล.;
- ครีม 250 มล.;
- 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด
- แครกเกอร์โฮมเมด
บรอกโคลีช่อดอกด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม สับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ จนโปร่งใสใส่ลูกจันทน์เทศบดละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ในเครื่องปั่นบดหัวหอมและบร็อคโคลี่ต้มใส่ในกระทะค่อยๆใส่น้ำที่กะหล่ำปลีต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มครีม
นำซุปไปต้มปิดเตาแล้วปล่อยให้จานวางอยู่ใต้ฝา เทใส่จานอุ่น ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ให้บริการขนมปังข้าวสาลี croutons โฮมเมด ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งพาเมซานขูดก็เหมาะเช่นกันซึ่งเทลงในจานทันทีก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่โดยทำซุปบนน้ำโดยไม่ต้องเพิ่มครีม
สตูว์ผักกับไก่: แข็งแรงและเร็ว
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารไก่บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกได้อย่างรวดเร็ว จะเพิ่มหัวหอมและกระเทียมเช่นเดียวกับสมุนไพรใด ๆ ที่จะเลือกจากชุดของผัก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 2 เสิร์ฟเต็ม
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม
- กะหล่ำดอก 200 กรัม
- ไก่ 300 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- เกลือ
- พริกไทยดำบดสด
ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเช็ดไขมันและฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นก้อนและใส่ในชาม multicooker greased ด้วยเนย ผัดไม้พายไก่จนเหลืองสุก
วางดอกกะหล่ำและบรอกโคลีลงบนจานแล้ววางในไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง โอนผักไปยังหม้อหุงช้าเกลือปิดฝาและตั้งโปรแกรม "Stewing" ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง เกลือจานสำเร็จรูปและพริกไทยจัดเรียงบนจานร้อน เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์ชิ้นใหม่
Quiche กับบรอกโคลีและชีส: การทำอาหารทีละขั้นตอน
อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอย่างแท้จริงคือพายแบบเปิดพร้อมไส้ไข่และครีม บร็อคโคลี่แช่แข็งผสมกับชีสค่อนข้างเหมาะสม คีชกินได้ทั้งแบบร้อนและเย็นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 8 วงกลม
ส่วนผสม:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 450 กรัม;
- เบคอน 115 กรัม;
- 4 ไข่
- Parmesan 50 กรัม
- เชดดาร์ 120 กรัม
- นม 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืชกลั่นเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
นำบรอกโคลีออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและวางบนจานเพื่อละลายน้ำแข็ง ทอดชิ้นเบคอนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นกรอบบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากระบายไขมันทั้งหมดออกจากกระทะทิ้งไว้เพียงไม่กี่ช้อน เพิ่มกะหล่ำปลีละลายน้ำแข็งกวนทอดประมาณ 2-3 นาที
โอนบรอกโคลีไปที่เขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่กับนมในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือเครื่องเทศพาเมซานขูด จาระบีเบา ๆ บนจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่บรอกโคลีลงไปด้านบนแล้วกระจายเชดดาร์ขูดครึ่งส่วนและเบคอนชิ้นปิ้ง เททุกอย่างด้วยส่วนผสมนมและโรยด้วยชีสที่เหลือ
ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณ 170 องศา อบเค้กบนเตาอบเฉลี่ยประมาณ 50-60 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นในแม่พิมพ์โดยตรง เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดหรือซอสครีมใด ๆ แต่คีชอร่อยและไม่มีสารเติมแต่ง