วิธีการปรุงลาแมนอร่อย

Lagman เป็นอาหารที่แพร่หลายในเอเชียกลาง มันมีพันธุ์อุซเบกิสถานทาจิกิสถานและดันแกน จานประกอบด้วยสองส่วนหลักซึ่งแต่ละส่วนจะถูกจัดทำแยกต่างหากจากนั้นรวมเข้าด้วยกันก่อนเสิร์ฟ ส่วนที่หนึ่งคือบะหมี่ส่วนที่สองคือ waja ซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหลักของ lagman

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับก๋วยเตี๋ยว:
  • น้ำ 0.75 ถ้วย
  • 0.5 ช้อนชาเกลือ
  • 1 ไข่
  • แป้ง 500 กรัม
  • สำหรับ waji:
  • 500 กรัมเนื้อ
  • 4 หัวหอม;
  • 3 แครอท;
  • 1 หัวไชเท้า;
  • พริก 3 เม็ด
  • 7 กลีบกระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ l มะเขือเทศวาง;
  • น้ำมันพืช
  • พริกไทยดำป่น
  • เกลือ
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
  • พริกไทยแดงป่น

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงก๋วยเตี๋ยวก่อน ทุบไข่ในชามใส่เกลือน้ำแล้วตีให้ละเอียด จากนั้นเทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุกแป้ง

2

ปล่อยให้แป้งเสร็จแล้วภายใต้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูสำหรับสิบถึงสิบห้านาที หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นชั้นบางแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

3

ต้มในน้ำเค็มล้างโอนไปยังกระชอนและรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระบายออกจากมัน ถัดไปให้ราดบะหมี่ด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกันและไม่เปลี่ยนเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว

4

ทำอาหาร Waji ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อต้มให้ร้อนและทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีและในเวลานี้ล้างและปอกเปลือกผัก

5

ถัดไปทอดหัวหอมสับละเอียดแครอทและหัวไชเท้าพริกหยวกสับกระเทียมบดผ่านเปลือกกระเทียมในกระทะ

6

ผสมผักและเนื้อสัตว์ในหม้อตุ๋นเพิ่มวางมะเขือเทศเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยที่บะหมี่สุก ระดับเหนือเนื้อหาของหม้อควรมีอย่างน้อยห้าเซนติเมตร

7

ถัดไปใส่หม้อขนาดเล็กบนไฟช้าและเคี่ยวเนื้อกับผักภายใต้ฝาปิดจนสุกเต็มที่สำหรับสามสิบถึงสี่สิบนาที

8

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมบะหมี่ในน้ำเดือด ใส่จานในจานลึกเพื่อให้มีชั้นของบะหมี่ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของ vajdi แล้วอีกชั้นหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวและเติมด้วยส่วนที่เหลือของวาจิ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกระเทียมสับละเอียดและพริกแดง

บทความที่เกี่ยวข้อง

lagman ทำอาหารที่บ้าน