วิธีทำซอสเบชาเมลที่บ้าน

เบคเมลเป็นซอสรสเลิศที่มักเสิร์ฟในฝรั่งเศสที่โต๊ะรอยัล เมื่อเวลาผ่านไปมันก็กลายเป็นที่นิยมมากที่ชาวยุโรปจำนวนมากนำสูตรและเริ่มที่จะเพิ่มลงในอาหารประจำชาติของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นชาวอิตาเลียนทำอาหารลาซานญ่ากับเขาและชาวกรีกทำอาหารมูซาก้า และนี่เป็นความจริงเพราะ bechamel เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์พาสต้าอาหารทะเลและแม้แต่ผัก แต่จะปรุงที่บ้านได้อย่างไร และเพื่อทำสิ่งนี้ง่ายมาก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% ถึง 500 มิลลิลิตร

• - เนย - 50 กรัม

• - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;

• - พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;

• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา

• - ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในมือ น้ำซอสปรุงสุกเร็วมาก เทนมลงในถังและอุ่นให้อยู่ในสภาพอบอุ่น นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟ

2

ใช้กระทะ (เคี่ยว) ให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไปพักไว้ประมาณ 10 กรัม เมื่อละลายหมดให้ใส่แป้งพริกไทยดำและเกลือ กวนตลอดเวลารอจนกว่ามวลได้รับสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3

หลังจากนั้นให้เริ่มดื่มนมทันทีบาง ๆ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ จากนั้นนำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุดเทลูกจันทน์เทศและเคี่ยวประมาณสองสามนาที

4

ก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตาใส่น้ำมันหนึ่งชิ้นที่ซอสไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ bechamel สามารถเทลงในกระทะและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ผักผลิตภัณฑ์จากแป้งและอื่น ๆ หรือคุณสามารถทำให้เย็นลงและนำไปใส่ในตู้เย็นจากนั้นใช้ทำอาหารจานอื่น