ชื่อ Ossobuco ซึ่งผิดปกติอย่างมากสำหรับการได้ยินและดวงตาสามารถสร้างความประทับใจที่แตกต่างกัน อันที่จริงแล้วนี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยมากปรุงด้วยราสเบอร์รี่และแอปริคอต
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- น้ำตาล 85 กรัม
- เนื้อบนกระดูก 6 ชิ้น
- - มะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- -hydrochloric
- - แอปริคอต 10 ชิ้น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- - ไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว
- เขียว
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำมะนาว
- - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม 1 หัว
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นนำเนื้อวัวและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้เนื้อแห้งแล้วนำไปจุ่มในแป้งสองช้อนโต๊ะโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2
จากนั้นทอดเนื้อในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดไม่ควรเกิน 5 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น หลังจากย่างให้นำเนื้อกระดูกไปวางบนจานอบ
3
ล้างเปลือกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมหั่นหอมหัวใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เทแป้งที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มไวน์ 1.5 ถ้วยน้ำและวางมะเขือเทศ ทอดโดยไม่มีฝา 5 นาที
4
จากนั้นเทซอสที่เกิดขึ้นลงในจานอบซึ่งมีเนื้ออยู่แล้ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ ใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร เตรียมผักเพื่อตกแต่งจาน ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและหัวหอม
5
หลังจากอาหารสุกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
6
จากนั้นหั่นแอปริคอตเป็นครึ่ง ๆ ใส่ในถาดอบเทไวน์โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารอีก 30 นาที จากนั้นเพิ่มราสเบอร์รี่และผสมเบา ๆ โดยไม่ทำลายองค์ประกอบ