วิธีการปรุงอาหารแตงโมดองตามสูตรดั้งเดิม

แตงโมเปรี้ยวเป็นขนมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเพณีการทำอาหารของคนจำนวนมาก ที่ว่างเป็นเลิศเป็นอาหารจานสำหรับเครื่องดื่มและยังเติมเต็มเมนูใด ๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• –– แตงโมขนาดกลาง (1 ชิ้น);

• - น้ำบริสุทธิ์ (1.5 ลิตร)

• - เกลือ (15 กรัม)

• น้ำตาล (15 กรัม);

• - หัวกระเทียม

• - ผักชีฝรั่ง (120 กรัม);

• - ผักชีฝรั่ง (100 กรัม)

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้แตงโมและล้างออกให้สะอาด ตัดด้วยมีดที่คมชัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ถัดไปแบ่งแต่ละชิ้นใหญ่เป็นชิ้นซึ่งควรมีความหนาอย่างน้อย 2 เซนติเมตร ลบกระดูกขนาดใหญ่ด้วยมีด โอนชิ้นแตงโมลงในชามลึก

2

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับกลีบแต่ละกลีบอย่างสะดวก ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยและสับ

3

เลือกภาชนะสำหรับดอง ตามกฎแล้วในกระทะลึกจะสะดวกกว่าที่จะเปรี้ยวแตงโมมากกว่าในธนาคาร ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากนั้นให้ใส่แตงโมหั่นชิ้นแล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร คุณควรลงท้ายด้วยเลเยอร์หลาย ๆ ชั้น

4

ปรุงน้ำเกลือ เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วละลายให้เข้ากัน เทแตงโมในกระทะที่มีผักดอง ชิ้นจะลอยขึ้นสู่พื้นผิว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางจานบนกระทะและบนขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ

5

ปล่อยให้แตงโมหมักนาน 24 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนชิ้นงานเพื่อทำความสะอาดขวดและปิดด้วยฝาปิด วางขวดไว้ในที่เย็นอีกหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงโมก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ให้ความสนใจ

นอกจากนี้เมล็ดยี่หร่าสามารถเพิ่มเข้าไปในที่ว่างซึ่งจะทำให้สูตรรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แตงโมเปรี้ยวมีรสชาติที่ผิดปกติและสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น