หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรักด้วยจานที่แปลกและอร่อยให้เตรียมเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ชุ่มฉ่ำและนุ่มพวกเขาผสมผสานรสชาติของเห็ดสดที่ผัดกับเนื้อนุ่มเข้าด้วยกัน ใช้เวลากับการปรุงอาหารมากกว่าเวลาเล็กน้อยคุณจะประทับใจกับ "ความประหลาดใจ" ที่ผิดปกติสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อ (เนื้อลูกวัวหรือหมู);
- เห็ดสด (porcini หรือแชมปิญอง);
- ไข่
- แครอท;
- หัวหอม;
- สวดมนต์;
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด ล้างเนื้อลูกวัวหรือหมู 500 กรัมใต้น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้ แต่ไม่ละลาย) โอนเนื้อสับลงในชามลึกและเพิ่มหัวหอมสับไข่ไก่หนึ่งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2
เตรียมเห็ดบรรจุสำหรับทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เช็ดเห็ดอย่างดีด้วยผ้ากระดาษ ถ้าเห็ด porcini ใช้สำหรับการทำอาหารให้ล้างออกให้สะอาด ตัดด้านล่างเข้มของขาของเห็ดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เปิดเตากระทะและทอดแชมปิญอง (เห็ดพอร์ชินี) ในน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่อย่าให้เต็ม ปอกหัวหอมขนาดกลางและแครอทหนึ่งอัน สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ทอดในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะจากนั้นเติมผักลงในเห็ดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3
นำเนื้อสับมาปั่นให้เป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14-15 เซนติเมตรและหนา 0.5 เซนติเมตร ตรงกลางใส่เห็ดบรรจุ 1-2 ช้อนโต๊ะเชื่อมต่อเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไส้ขาดและให้รูปทรงของชิ้นงานหรือลูกชิ้น กดเบา ๆ ที่ด้านบนและม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอด ไส้ ทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟไส้กับเครื่องปรุงบนโต๊ะเทพวกเขาด้านบนด้วยซอสสีขาวหรือโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
ให้ความสนใจ
เห็ดพอร์ชินี่จะเน่าเสียเร็วมากดังนั้นสำหรับการเตรียมการทอดควรใช้เห็ดที่เก็บได้ไม่เกิน 5 ชั่วโมงก่อน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แทนที่จะใส่ไข่และหัวหอมคุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวหรือก้อนที่แช่ในนมชั่งน้ำหนักประมาณ 100 กรัมลงในเนื้อสับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำลูกชิ้นไก่ฉ่ำ