คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้ทำมาจากขนมสั้นธรรมดาทั่วไปทั้งหมด ที่นี่คุณต้องใช้แป้งเซเบิลซึ่งปรุงบนไข่แดงต้มและแป้งอัลมอนด์ คุกกี้รสเลิศนี้มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนความเปราะบางและความเปราะบาง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับการทดสอบ Sable:
- - แป้ง 200 กรัม
- - เนย 190 กรัม
- - 45 กรัมน้ำตาลผง
- - แป้งอัลมอนด์ 40 กรัม
- - 3 ไข่
- - ผงฟู 5 กรัม
- - เปลือกมะนาว 1 ช้อนชา
- - เกลือเล็กน้อย
- สำหรับการลงทะเบียน:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม
คู่มือการใช้งาน
1
ต้มไข่ลวกแยกไข่แดงออกจากโปรตีน - เราต้องการไข่แดงต้มเท่านั้น เช็ดมันด้วยตะแกรงละเอียด
2
ร่อนแป้งด้วยผงฟูสำหรับแป้งลงบนโต๊ะที่สะอาด จุ่มเนยเย็นลงในแป้งและถูบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการเนยสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมครีม
3
เพิ่มน้ำตาลผง, ผิวมะนาวเละโทรม, ไข่แดง, แป้งอัลมอนด์และเกลือเล็กน้อยใส่แป้งและน้ำมัน คลุกแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้อย่างรวดเร็วรวบรวมในชาม แป้งอาจแตกเล็กน้อย - ควรเป็นเช่นนั้น
4
ห่อแป้งเซเบิลสีดำเสร็จแล้วในฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ทั้งคืน - มันจะดีขึ้นกว่าเดิม รีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนาประมาณ 3 มม. ปัดพื้นผิวของแป้งด้วยแป้ง ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใดก็ได้ วางตับบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแผ่นหนัง
5
อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีทองที่สวยงามหรือจนขอบของการอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ทำให้คุกกี้เย็นสนิท
6
ตกแต่งตับขนมชนิดร่วนของคุณด้วยช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำในนมโดยใช้ไฟล์ถุงหนาที่มีมุมตัดหรือถุงขนม