วิธีทำซุปถั่วแกะ

ถั่วมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรัสเซีย จานที่พบมากที่สุดคือซุปถั่วมันมีทั้งราคาถูกและอร่อย ซุปถั่วกับเนื้อแกะนั้นมีความปราณีตมีกลิ่นหอมและแสนอร่อยซึ่งเหมาะกับทุกโต๊ะ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อแกะ 300 กรัม

• - บาร์เบอร์รี่อบแห้ง 200 กรัม

• - ถั่ว 150 กรัม

• - 200 กรัมมันฝรั่ง

• - 1 หัวหอม

• - 1 แครอท

• - 0.5 ช้อนชา สีเหลือง

• - กระเทียม 2 กลีบ

• - ใบโหระพาแห้ง

• - ใบกระวาน

• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

จัดเรียงเมล็ดถั่วนำแคร็กทั้งหมดออกแล้วล้างออก 2-3 ครั้งแล้วเทลงในชาม เทถั่วในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หญ้าฝรั่นราดน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ 20 นาที

2

ล้างแกะสำหรับซุปถั่วในน้ำเย็นวางบนผ้ากระดาษแล้วซับให้แห้ง ใส่เนื้อบนเขียงและหั่นเป็นชิ้น ๆ

3

เทกระทะใส่น้ำ 1.5 ลิตรใส่ไฟ ต้มน้ำเกลือและพริกไทยใส่เนื้อแกะลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมที่จะลบโฟมเพื่อไม่ให้ก้อนและกลิ่นไม่พึงประสงค์

4

ใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในน้ำซุปถ้าไม่พอ เทถั่วลงในน้ำซุปเดือดต้มประมาณ 20 นาที

5

ปอกเปลือกผักล้างพวกเขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ

6

ล้าง barberries ให้ระบายน้ำเทลงในซุป เพิ่มสีเหลือง, ใบโหระพา ปอกกระเทียมสับมันแล้วใส่จาน

7

เมื่อน้ำซุปเดือดให้นำออกจากความร้อนห่อด้วยหนังสือพิมพ์และผ้าเช็ดตัวหลาย ๆ ทิ้งไว้ 20 นาทียืนยัน เทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟ ซุปถั่วกับเนื้อแกะพร้อม

ให้ความสนใจ

ถั่วไม่สามารถแช่ แต่ล้างให้สะอาดหลายครั้ง แต่แล้วมันจะปรุงอาหารอีกต่อไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ตกแต่งซุปแกะที่อร่อยก่อนเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง