วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ

น่าแปลกที่มันเป็นความจริง: ใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อเป็นที่รู้จักกันในกรีกโบราณ แม้ว่าวันนี้หลายประเทศจะเถียงกันเรื่องการประพันธ์สูตรประวัติศาสตร์ กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารของชาติยูเครนและชาวรัสเซียพื้นเมืองและแม้แต่อาหารเบลารุสลิธัวเนียและโปแลนด์ โดยทั่วไปบรรพบุรุษของม้วนกะหล่ำปลีคือตุรกี "dolma" ซึ่งปรากฏในตำราอาหารในศตวรรษที่ 14-15 วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ?

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (1.5-1.8 กิโลกรัม)

• - เนื้อ - 1 กก

• - ข้าวเมล็ดยาว - 330 กรัม

• - แครอท - 1 ชิ้น

• - หัวหอม - 2 ชิ้น

• - สนิมน้ำมัน - 30 มล

• - ครีม - 100 กรัม

• - เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

• - มะเขือเทศบด - 50 กรัม

• - เกลือ

• - พริกไทยป่น

• - สีเขียว - 1 พวง

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างกะหล่ำปลีและทำให้นิ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แยกใบและเอาสถานที่ที่หนาแน่นบนใบด้วยมีด

2

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดอย่างรวดเร็วและเบาในกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น ต้มข้าวจนสุกครึ่งในน้ำด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมหลักของการบรรจุสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้: ข้าว, หัวหอม, เกลือและพริกไทย

3

ห่อไส้ในใบกะหล่ำปลีตามปกติ วางม้วนกะหล่ำปลีในจานอบแก้วในเตาอบและเพิ่มผักใบเขียวที่หั่นแล้ว

4

รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว เทซอสลงในจานอบบนม้วนกะหล่ำปลีที่ห่อหุ้มและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ห่อด้วยฝา

5

เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C ก่อนทำอาหารเสร็จให้นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์ประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้ชั้นบนสุดทอดในเตาอบเบา ๆ

6

เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปจากเตาอบบนโต๊ะในจานอบหรือตามส่วนบนจาน

ให้ความสนใจ

ตัวเลือกที่ผิดปกติคือการกรอกฟักทองหวาน มันอร่อยและนุ่มนวลหากฟักทองขูดทอดเล็กน้อยในเนยและเสริมด้วยเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างถูกเตรียมในแบบเดียวกับม้วนผักกาดขาว: ใบกะหล่ำปลี, ข้าว, ซอสครีมเปรี้ยว

ค้นหามังสวิรัติอีกอย่างคือมันฝรั่งไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ เอาข้าวออกจากสูตร ที่เหลือเป็นแบบคลาสสิค

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถปรุงโรลกะหล่ำปลีแดงแบบดั้งเดิม (ซึ่งมาจากอาหาร Thuringian) ตามสูตรดั้งเดิม แต่แทนที่กะหล่ำปลีสีขาวธรรมดาด้วยกะหล่ำปลีแดง