มีความเห็นว่าในการที่จะมีสุขภาพที่ดีคุณจะต้องละทิ้งการใช้น้ำตาลอย่างสมบูรณ์หรือลดให้น้อยที่สุด อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าเราไร้มนุษยธรรมมากเพราะช็อคโกแลตขนมเค้กหวานและเครื่องดื่มที่ชื่นชอบนำช่วงเวลาแห่งความสุขให้กับชีวิตของเราและปรับปรุงอารมณ์ของเรา ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะตรวจสอบว่าน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะหรือไม่และถามแพทย์ของนักโภชนาการต่อมไร้ท่อ, Ph.D. Natalia Ivanovna Fadeeva ช่วยทำความเข้าใจปัญหานี้
เลือกสูตรของคุณ
น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างยิ่งหากใช้อย่างถูกต้องและเหมาะสม ถ้าเรานึกถึงหลักสูตรของโรงเรียนโมเลกุลซูโครสจะประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์สองชนิดคือกลูโคสและฟรุกโตส เมื่อเข้าไปในร่างกายน้ำตาลก็จะถูกย่อยสลายในร่างกายมนุษย์ให้กลายเป็นคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ เหล่านี้ ทั้งกลูโคสและฟรุกโตสนั้นรวมอยู่ในอาหารธรรมชาติหลายชนิดที่ผู้คนรับประทานกันมานานหลายศตวรรษ เหล่านี้คือน้ำผึ้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ผัก, ซีเรียล กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักทางสรีรวิทยาสำหรับการทำงานอย่างเต็มรูปแบบของร่างกาย: สมองกล้ามเนื้อปอดและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ กลูโคสให้ความผ่อนคลายและความใจเย็นเนื่องจากสามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนิน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหลังจากช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นโซดาหรือผลไม้หวานเรารู้สึกถึงความแข็งแกร่งและอารมณ์ดีขึ้น
รสชาติของน้ำตาลนั้นเป็นที่เข้าใจและเป็นที่พอใจสำหรับคนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ นักชีววิทยาโมเลกุลที่มีชื่อเสียง John Medina [1] ซึ่งเป็นผู้แต่งงานวิทยาศาสตร์ยอดนิยมจำนวนหนึ่งเกี่ยวกับสรีรวิทยาของสมองเขียนว่าบุคคลนั้นมีฟันหวานสำหรับความรักในสภาวะก่อนคลอด เมื่อตั้งครรภ์ประมาณ 7 เดือนเด็กจะเปลี่ยนพฤติกรรมการกลืนเมื่อแม่ของเธอกินอาหารหวาน [2] จากนั้นเมื่อเด็กมีการเชื่อมต่อของตารสกับส่วนที่สอดคล้องกันของสมองเขารับรู้รสหวานเป็นที่น่าพอใจ
ในขั้นตอนของการให้นมลูกรสหวานของน้ำนมแม่ที่มีน้ำตาลแลคโตสจะช่วยเสริมสร้างทัศนคติของร่างกายมนุษย์ให้มีรสหวานเป็นที่น่าพอใจน่าพอใจสงบเงียบและลดความวิตกกังวล
รสหวานทำให้คุณอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรตเพื่อรักษาระดับพลังงานและความแข็งแกร่งที่จำเป็น โดยเฉลี่ยแล้วร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยโปรตีน (19.6%) ไขมัน (14.7%) คาร์โบไฮเดรต (1%) แร่ธาตุ (4.9%) และน้ำ (58.8%) เขาใช้เวลาสำรองของเขาอย่างต่อเนื่องเพื่อเติมเต็มพลังงานที่ใช้ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะภายในการบำรุงรักษากิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ [3]
มากกว่า 50% ของพลังงานนี้เราได้รับจากคาร์โบไฮเดรต ความต้องการคาร์โบไฮเดรตในผู้ใหญ่คือ 4-6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมและมีการออกกำลังกายหนักหรือออกกำลังกายหนัก - 8 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ของเหล่านี้ 80-90% (300-400 กรัมต่อวัน) ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตแป้งที่ซับซ้อน (ผักผลไม้และซีเรียล) และการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่มีอยู่ใน (น้ำผลไม้โซดาหวานองุ่นขนมกล้วย, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง) ไม่ควรเกิน 10-20% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน (ประมาณ 50-100 กรัมต่อวัน) คาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วจะถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายและเติมพลังงานอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อออกแรงทางร่างกาย เนื่องจากพลังงานนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมอย่างสม่ำเสมอจึงไม่ถูกห้ามใช้ในคนที่มีสุขภาพ ความเสี่ยงเป็นเพียงจำนวนที่มากเกินไป ส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย (กลูโคส, ซูโครส, แลคโตส, ฯลฯ) ในคนที่มีสุขภาพไม่ควรเกิน 25% ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหาร การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายมากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อน คนที่มีสุขภาพดีที่ไม่มีปัญหากับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตหรือมีน้ำหนักเกินจะไม่ได้รับอันตรายจากการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในระดับปานกลาง
ดังนั้นไม่จำเป็นต้องแยกน้ำตาลออกจากอาหารของคุณซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรักษาตัวเองด้วยช็อคโกแลตหรือโซดาหวานเช่นโคล่าได้อย่างปลอดภัยจึงได้รับพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
โปรดจำไว้ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพียงแค่ติดตามการบริโภคน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดคือเพื่อนำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีและดูแลอาหารของคุณอย่างต่อเนื่องทำให้สมดุลและสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะทำได้
[1] D. Medina กฎของสมอง สิ่งที่คุณและลูก ๆ ควรรู้เกี่ยวกับสมอง
[2]
[3] Matyukhina Z.P. ความรู้พื้นฐานทางสรีรวิทยาของโภชนาการจุลชีววิทยาสุขอนามัยและสุขาภิบาล เล่ม 7
วัสดุที่เตรียมด้วยการสนับสนุนข้อมูลจาก TCCC