Cahors เป็นไวน์พิธีกรรมแบบดั้งเดิมที่ใช้ในระหว่างการบูชาและตารางเทศกาลสำหรับอีสเตอร์ พยายามอบเค้กซึ่งเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของ Cahors ในระหว่างทำอาหารแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปทำให้เหลือเพียงรสชาติที่สดใสและกลิ่นที่ผิดปกติ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - แป้ง - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 500 กรัม
- - เนย - 300 กรัม
- - นมข้น - 100 กรัม
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - Cahors - 120 มล.
- - วานิลลิน
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- - สาระสำคัญผลไม้ - 1/2 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมขาว คลุกเคล้ากับไข่แดง 200 กรัมใส่แป้งลงในชามผสมและเติม cahors 50 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
2
จากนั้นนำโปรตีนที่ได้มาตีอย่างระมัดระวังในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืชโรยหน้าด้วยจานแป้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป
3
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่เค้กในนั้นเป็นเวลา 30 นาที ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็น 2 ส่วน
4
ทำครีม ละลายน้ำตาล 150 กรัมในน้ำ 50 มล. แล้วต้มน้ำเชื่อม จากนั้นทำให้เย็นและเพิ่มไวน์ 20 มล. ในชามแยกต่างหากผสมเนยนิ่มและนมข้น เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมเย็นลงไปในมวลแล้วตี
5
ต้มเค้กให้ชุ่ม เทน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม) ลงในน้ำเดือดต้มน้ำเชื่อมและเย็น จากนั้นเทคาฮอร์ 50 มิลลิลิตรและสาระสำคัญผลไม้
6
แช่เค้กที่เสร็จแล้วในน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยครีมและวางซ้อนกัน ใส่จาระบีที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม