เห็ดพอชินีแบบแห้งใช้ทำซุปตุ๋นและของว่าง ด้วยการอบแห้งที่เหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และด้วยการปรุงที่เหมาะสมเพื่อรสชาติพวกเขาจะไม่แตกต่างจากเห็ดสด
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
เห็ดน้ำหรือนม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เนย
คู่มือการใช้งาน
1
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำ สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของเห็ดคุณต้องการน้ำ 625 กรัม ทิ้งไว้ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะบวม คุณยังสามารถใช้นมอุ่น มันจะทำให้รสชาติของเห็ดนุ่มขึ้น
2
ระบายและล้างเห็ดจนน้ำใส บางครั้งน้ำไม่ถูกระบายออกและใช้เป็นน้ำซุป แต่โปรดจำไว้ว่าเห็ดพอชินีจะไม่ซักเมื่อตากแห้ง
3
หั่นเห็ดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนำไปทอดเห็ดพอชินีสามารถต้มได้ แต่ในกรณีนี้สารอาหารบางส่วนจะยังคงอยู่ในน้ำซุป ในกรณีนี้น้ำซุปสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นซุปหรือซอส
4
ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง เพิ่มเนยรอจนกว่ามันจะกระจาย คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกได้ แต่เนยจะเผยให้เห็นถึงรสชาติของอาหารและเครื่องเทศได้ดียิ่งขึ้น
5
ผัดหัวหอมเพิ่มเห็ด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม เพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มครีมหรือครีมลงในเห็ดพอร์ชินี เพิ่มแป้งเพื่อข้นซอส
6
เสิร์ฟเห็ดกับมันฝรั่งข้าวหรือกับข้าวผัก นอกจากนี้เห็ด porcini ทอดยังใช้ในสลัดหรือเป็นของว่าง คุณสามารถยัดไส้พริกหรือไก่กับเห็ด
ให้ความสนใจ
เห็ดนั้นร่างกายดูดซึมได้ยากดังนั้นพวกเขาจึงต้องการการรักษาความร้อน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เกลือจะเติมที่ดีที่สุดในตอนท้ายเพราะเห็ดมักจะทอด
- เห็ดแห้ง 10 จาน
- เห็ดพอชินีแบบแห้ง