วิธีการปรุงอาหารไข่ไก่

เนื้อ, เนื้อหมู, เนื้อแกะ

เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีความยาวและแน่นเข้าสู่เมนูของชาวรัสเซีย แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขา และจะทำอย่างไรถ้าในไฮเปอร์มาร์เก็ตคุณเจอเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่มากขึ้นเช่นกวางยอง ผ่าน! ไม่มีทาง! เนื้อกวางนั้นมีความนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและไม่ยากที่จะปรุง ลองทำไข่ปลาปรุงในซอสแครนเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมสลัดผักชี แขกผู้เข้าพักจะดีใจ!

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
  • เนื้อ 750 กรัมจากเนื้อกวางที่ขาหลัง
  • เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
  • 10-12 จูนิเปอร์เบอร์รี่แห้ง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • อัลมอนด์ปอกเปลือก 25 กรัม
  • สำหรับซอส:
  • แยม lingonberry 75 กรัม
  • ไวน์แดง 50 มล.
  • สำหรับสลัด:
  • ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 50 กรัม
  • ผักกาดหอมและ radicchio (สลัดแดง);
  • 1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
  • 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
  • 1 พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันร้อยละ 22;
  • เกลือบางอย่าง;
  • พริกไทยเล็กน้อย

คู่มือการใช้งาน

1

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

2

ล้างเนื้อเอาเส้นเลือด

3

โขลกต้นเบอร์รี่ในครก

4

ถูไข่ไก่ด้วยเกลือพริกไทยและผลเบอร์รี่สน จากนั้นแต่งตัวด้วยเส้นไหมที่แข็งแรงหรือเส้นใหญ่บางเพื่อให้เนื้อมีลักษณะเหมือนชิ้นเดียวซ่อนตัวชิ้นบางที่ห้อยอยู่ข้างใน

5

ในเคี่ยวให้ร้อนน้ำมันพืชและทอดกวางที่อยู่ในแป้งให้เป็นสีน้ำตาลเปลี่ยนเนื้อสัตว์ตลอดเวลา

6

วางเคี่ยวกับเนื้อในเตาอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเทเนื้ออย่างน้อยสองครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่เกิด

7

สับสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ฉีกล้างและตากผักกาดหอมใบเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกผักชีฝรั่งล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลตัดกับเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับพริกหยวกแดงให้เอาเมล็ดออกล้างจากข้างในแล้วสะบัดน้ำสับ ตีครีมเป็นโฟมหนาเติมน้ำมะนาวหยดเกลือเล็กน้อยและพริกไทยขาว เทเหนือสลัดและผสม

8

ทำซอส ใส่แยม lingonberry และไวน์แดงลงไปในน้ำที่เกิดขึ้นในระหว่างการทอดเนื้อต้มอย่างรวดเร็ว ใส่ชิ้นกวางไข่ปลาลงในซอสแล้วอุ่นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-10 นาที

9

ในกระทะร้อนแห้งทอดอัลมอนด์ประมาณ 3-4 นาที

10

ใส่เนื้อกวางกวางบนจานเสริฟราดซอสโรยด้วยอัลมอนด์คั่ว

ทานเล่น!

ให้ความสนใจ

กวางที่อายุน้อยกว่าอาหารที่ปรุงและปรุงรสจากมันก็จะยิ่งนุ่มขึ้น เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน เนื้อแดงกับเส้นเลือดดำนอกเหนือจากการมี "เนื้อ" กลิ่นแรงก็ไม่คุ้มกับมัน: มันเป็นเนื้อสัตว์เก่าและใหญ่ เพื่อให้อร่อยต้องแช่ในน้ำส้มสายชูและปรุงเป็นเวลานาน เมื่อซื้อให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีสีชมพูอ่อน ๆ สีขาวริ้วโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด

เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือกวางยองซึ่งถูกยิงในเดือนสิงหาคม - กันยายนจนกว่าสัตว์จะบริโภคสารที่เป็นประโยชน์สะสมในฤดูร้อน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

กวาง Roe สามารถปรุงในกระดาษฟอยล์, ย่าง, ตุ๋นในหม้อด้วยดอกกะหล่ำและถั่วเขียว