Khachapuri กับคอทเทจชีสเป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสมักจะหมายถึงการเติมใด ๆ กับชีสโฮมเมดหรือดอง สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบเค้กแบบดั้งเดิมกับโยเกิร์ต แป้งเองสามารถปราศจากยีสต์, ยีสต์, พัฟและสด
เลือกสูตรของคุณ
Khachapuri กับชีสกระท่อมและสมุนไพร: สูตรจอร์เจียคลาสสิก
Khachapuri จอร์เจียปรุงด้วยคอทเทจชีสและผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สำหรับรสชาติสามารถเติมกระเทียมเล็กน้อยลงในไส้
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 400 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- มาการีนหรือเนย 200 กรัม
- 250 กรัมชีสกระท่อมไขมัน;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาผักชี;
- เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - กลีบ
ขั้นตอนกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมเกลือลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง 1 ถ้วย นวดแป้งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นซักพัก ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้ผสมแป้งที่เหลือกับแพ็คของเนยสับเข้าไปในแป้งและทำให้มันเป็นก้อน
รวม crumb นี้กับแป้งจากตู้เย็นนวดด้วยมือของคุณและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ พับสี่ครั้งแล้วหมุนอีกครั้ง ทำซ้ำสองครั้งนี้ ดังนั้นคุณจะได้รับขนมพัฟบางส่วน ม้วนเลเยอร์สุดท้ายกลับเข้าไปในชั้นหนา 4 มม.
ตัดเลเยอร์เป็น 10-15 ซม. สี่เหลี่ยมผสมชีสกระท่อมกับเกลือสมุนไพรพริกไทย ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ไส้ไส้ก็พร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียด 2 อันลงไปได้เลยมันจะออกมาอร่อยมาก
กระจายการเติมลงในช่องสี่เหลี่ยมแต่ละอันพับครึ่งเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบขอบ นำเข้าอบในอ่างอบแห้งภายใต้ไฟเล็ก ๆ แล้วหมุนเค้กทั้งสองด้าน คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่เตรียมผิวหน้าของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
khachapuri ชีสกระท่อมกับชีส
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 350 กรัม
- 250 กรัมชีสกระท่อม;
- 1 ไข่
- เนย 170 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โซดา 3 นิ้ว
- สำหรับการกรอก:
- 350 กรัมชีส
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส;
- กระเทียมพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
นมเปรี้ยวสำหรับสูตรต้องการร้านค้าปกติถ้ามันแห้งเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมแป้งโดยผสมชีสกระท่อม, ไข่, เนย, โซดาและเกลือในชามเดียวแล้วเทลงในแป้ง แป้งควรจะนุ่มและนุ่ม เก็บไว้ในตู้เย็นซักพักหนึ่งจนกว่าจะเตรียมไส้
สำหรับการกรอกรวมกันในชีสขูดชาม, กระเทียมบดในการกด, ครีม, มายองเนส, เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพิ่มผักใบเขียวถ้าต้องการ ในบ้านเกิดของ Khachapuri กระเทียมสีเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ด้วยชีส ขนสีเขียวที่ดีของกระเทียมหนุ่มก็จะไปที่นี่เช่นกัน
ม้วนครึ่งหนึ่งของแป้งเป็นวงกลมและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment Pre-dust แผ่นอบด้วยแป้ง จากนั้นจัดเรียงไส้ใส่แป้งรอบที่สองลงไปแล้วคลี่ออก หยิกขอบ ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C และอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30 นาที
Adjarian กระท่อมชีส khachapuri ที่บ้าน
Khajapuri ใน Adjara เรียกอีกอย่างว่า "เรือ" เนื่องจากแป้งยีสต์ตามสูตรนี้ได้รับการขึ้นรูปเพื่อให้ไส้ชีสเหมือนในเรือด้านบนของตอร์ตีญาประดับด้วยตาแดง
คุณจะต้อง:
- 0.5 กิโลกรัมแป้ง
- 1/2 ถ้วยนม
- น้ำ 1 แก้ว
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
สำหรับการกรอก:
- 400 กรัม Imereti หรือ Adyghe ชีส
- ไข่ไก่ดิบตามจำนวนเค้ก;
- เนย
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นแรกให้เตรียมไส้สำหรับนี้ขูด 400 กรัมของ Imereti หรือ Adyghe ชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่น้ำตาลเนยเกลือในนมอุ่นและน้ำเทลงในยีสต์และรอให้พวกเขากระจาย สุดท้ายเพิ่มแป้งให้กับมวลและนวดแป้งเหนียวเล็กน้อยปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งนวดแป้งจนแป้งขึ้นอีกครั้ง เทน้ำบางส่วนลงในชีสขูดเพื่อให้มีมวลกึ่งของเหลว แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นหกส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ม้วนเค้กเป็นม้วนหยิกขอบและขยายตรงกลาง - คุณควรได้อะไรเช่นเรือ
ใส่ของที่เตรียมไว้ในเรือ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 250 ° C และอบ khachapuri เป็นเวลา 15 นาที แบ่งไข่สดหนึ่งฟองออกเป็นชิ้น ๆ แล้วอบอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่สามารถจับได้เล็กน้อย แต่ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ใช้เวลา 2-3 นาที ให้บริการ khachapuri โดยใส่เนยในแต่ละเค้ก
