อย่าพายตับและหัวหอม

การตัดสินใจที่ดีมากในการใช้ตับก็คือการทำพาย สามารถเสิร์ฟตับจำนวนมากได้อย่างอร่อยบนโต๊ะ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้งสาลี 1 กิโลกรัม

• - ยีสต์ 15 กรัม

• - น้ำตาล 15 ​​กรัม

• - นม 1 ลิตร

• - ไข่แดง 2 ชิ้น;

• - ไข่ไก่ 2 ชิ้น;

• - ไขมันพืช 100 กรัม

• - เกลือ
• สำหรับการกรอก:

• - หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

• - หัวหอม 3 ชิ้น;

• - ตับลูกวัว (ตับ, หัวใจ, ปอด) 1 ชิ้น;

• - ไข่ไก่ 3 ชิ้น;

• - น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย

• - พริกไทย

• - เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ปอกหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือ ทอดในน้ำมันพืชร้อนเพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้และนำออกจากความร้อนทันที

2

ต้มตับจนสุกจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดด้วยหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มไข่ต้มในน้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามเติมน้ำอุ่น 1 ถ้วยแล้วยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในแป้งที่เพิ่มขึ้นตีไข่แดงใส่น้ำตาลเกลือและนม จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

4

อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ม้วน 2/3 ของโดลงในเลเยอร์แล้ววางบนแผ่นอบ กระจายหัวหอมตับและไข่ด้านบน รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ และปิดฝาไส้ เชื่อมต่อขอบของแป้ง หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วทำรูให้ไอน้ำหลุดออกไป อบ 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา