ขนมปัง Erzatz ไม่มีสูตรคงที่เพราะมันช่วยให้เอาชีวิตรอดในช่วงสงครามในภาวะขาดแคลนอาหาร เริ่มแรกประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ 55% ข้าวสาลี 25 ชิ้นส่วนที่เหลือเสริมด้วยผงมันฝรั่ง ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้พวกเขาถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เหลือจากการบดหรือพืชตระกูลถั่ว
เลือกสูตรของคุณ
แม้จะมีความจริงที่ว่าตั้งแต่กาลเวลาการเพิ่มของเสียที่มาพร้อมกับการผลิตเช่นเดียวกับ quinoa, กก, โอ๊กและเข็มเพื่อแป้งธัญพืชเต็มรูปแบบได้รับการฝึกฝนในรัสเซียขนมปังตัวแทนในรัสเซียดังกล่าวไม่ใช่
จากสาขาภาษาศาสตร์
แน่นอนว่า Der Ersatz ไม่ใช่คำนำหน้า แต่เป็นคำภาษาเยอรมันที่แปลว่า "การทดแทนการชดเชย" หรือคำศัพท์ทางทหาร - "การเติมเต็ม" เมื่อเวลาผ่านไปมันเริ่มถูกนำมาใช้ในแง่ของสิ่งทดแทน อย่างไรก็ตามมันไม่ถูกต้องทั้งหมดที่จะพิจารณาว่าแนวคิดของขนมปัง ersatz ปรากฏอย่างแม่นยำในปีที่หิวโหยของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งในเยอรมนี จากนั้นชาวเยอรมันเรียกขนมปัง Kriegsbrot มันค่อนข้างกินได้และประกอบด้วย 80% ของส่วนผสมข้าวไรย์ - ข้าวสาลีด้วยความเด่นของแป้งข้าวไร มีการเติมผงมันฝรั่ง 20% เข้าไปในน้ำตาลและไขมันที่มีอยู่ในองค์ประกอบ
ต้องยอมรับว่าเป็นชาวเยอรมันที่ก่อตั้งอุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์ที่บกพร่องโดยใช้สารทดแทน ต้องขอบคุณการพัฒนาที่มีคุณค่าในสาขาเคมีนอกเหนือไปจากอาหารยางสังเคราะห์และเบนซีนปรากฏในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งแทนน้ำมันเชื้อเพลิง
ตอนนี้มันยากที่จะกู้คืนวันที่ที่เชื่อถือได้เมื่อมีสิ่งทดแทนเข้ามาอยู่ภายใต้ชื่อ ersatz แต่วันนี้คำนี้ไม่ได้เรียกเพียงแค่แทนสิ่งใดสิ่งหนึ่งนั่นคือแอนะล็อกที่ด้อยกว่า ไม่เพียง แต่เป็นที่รู้จักกันในนามของ ersatz ขนมปัง แต่ ersatz ไส้กรอกหนัง ersatz ขน ersatz อาวุธและเชื้อเพลิง