สิ่งที่จะทำให้ถั่วย่อยเร็วขึ้น

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลายคนชอบซุปถั่วหรือมันฝรั่งบด แต่พวกเขาไม่ค่อยปรุงอาหารเหล่านี้เพราะการปรุงอาหารใช้เวลานาน อันที่จริงมันใช้เวลามากกว่าสองชั่วโมงในการปรุงถั่ว

เลือกสูตรของคุณ

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกถั่ว "ถูก" ถั่วลันเตาทั้งหมดถือว่ามีสุขภาพดีกว่าถั่วลันเตาที่สับแล้ว แต่มันจะเดือดนานเป็นสองเท่าดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารในเวลาอันสั้นให้เลือกถั่วสับ เป็นที่เชื่อกันว่าถั่วไอดาโฮนั้นย่อยได้เร็วกว่าส่วนที่เหลือดังนั้นให้มองหามันบนชั้นวางของเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์

สิ่งที่จะทำให้ถั่วในซุปย่อยได้เร็วขึ้น

ล้างถั่วในน้ำเย็นแล้วนำไปใส่ในชามแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ให้บวมอย่างน้อย 10 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลามากเกินไปจากนั้นอุ่นถั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 10 นาทีกวนทุก 30 วินาทีจากนั้นเทลงในน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

ใช้หม้อ (โดยเฉพาะก้นหนา) ใส่ถั่วที่ล้างแล้วเทน้ำสะอาด (น้ำที่ควรจะสูงกว่าระดับของถั่วประมาณ 1 เซนติเมตร) และวางไฟที่แรง หลังจากเดือดให้ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้งและทำอาหารต่ออย่างน้อย 40-50 นาทีด้วยความร้อนต่ำ หลังจากเวลาเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของน้ำผัก (ถ้าคุณทำซุป) เนื้อต้มกับกระทะ เกลือจานก่อนผักทั้งหมด 10 นาทีพร้อม (สำคัญมากที่จะไม่ต้องใส่ถั่วในตอนเริ่มทำอาหารเพราะกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า)

หากคุณต้องการปรุงซุปถั่วในเวลาเพียง 30-40 นาทีจากนั้นในกรณีนี้ให้แน่ใจว่าได้แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนและก่อนปรุงอาหารเพียงแค่บดถั่วในเครื่องปั่นและใส่ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เชื่อกันว่าถั่วจะถูกย่อยได้อย่างรวดเร็วหากโซดาเล็กน้อยเติมในน้ำเดือด ในความเป็นจริงความเร็วในการทำอาหารยังคงเท่าเดิม แต่อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์