สิ่งที่สามารถทำได้จากบวบ

บวบขายได้ตลอดทั้งปี แต่ฤดูกาลสำหรับผักเหล่านี้มีระยะเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม บวบเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุทอดพวกเขาเป็นอย่างดีในสลัดทั้งผักแบบดั้งเดิมและอบอุ่น ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่นั้นดีสำหรับสตูว์และฟริตเตอร์ จานที่แปลกใหม่คือแยมบวบรสชาติเพิ่มเติมที่สามารถให้กับมะนาวและขิง

เลือกสูตรของคุณ

ผัดบวบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารบวบทอดในกระทะหรือย่าง ก่อนย่างบวบชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกทอดเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ในการทอดบวบในกระทะให้หั่นเป็นชิ้นด้วย คุณสามารถจุ่มพวกเขาในเทมปุระหรือแป้งทอดและทอดหรือเพียงแค่จุ่มแป้งและเกลือ หากคุณหลีกเลี่ยงแคลอรี่พิเศษ แต่ยังต้องการบวบทอดคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง ใช้:

- กระเทียม 2 กลีบ

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- เกล็ดพริกไทยแดง½ช้อนชา

- พาร์เมซันขูด 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยและเกลือป่น

บดกระเทียม ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะที่กว้างและทอดกระเทียมกับสะเก็ดพริกไทยแดงประมาณ 30-60 วินาที หากคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมที่ตีแล้วให้ลบออกจากกระทะ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเป็นส่วน ๆ จนเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมโรยพาเมซานกับขูด

ในการทำฟริตเตอร์มัฟฟินหรือขนมปังจากบวบถูผักบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่แป้ง

บวบอบ

บวบอบเป็นชิ้นนอกจากนี้พวกเขายังทำ "เรือ" ออกมาจากพวกเขาอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับหรือยัดไส้มังสวิรัติและปรุงในเตาอบ จากส่วนผสมผักทอดและอบ - บวบ, มะเขือยาว, พริกและหัวหอม - ได้รับราตาตูยล์อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง และสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพพอดี "แท่ง" ของบวบ สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

- บวบเล็ก 2 อัน;

- ไข่ขาว 1 ฟอง

- นม¼ถ้วย

- พาร์เมซันขูด½ถ้วย

- เกล็ดขนมปัง½ถ้วย

บวบที่ล้างแล้วและแห้งหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตรกว้าง 1 เซนติเมตรเหมือนเฟรนช์ฟราย ตีไข่ขาวกับนมเพิ่มชีสและเศษขนมปัง คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C จุ่มบวบแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนมไข่แล้ววางบนกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหนา

ผักคาร์ปาชโชสามารถปรุงได้จากบวบดิบเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดวีนิเกรตต์