แตงกวาดองเย็น: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายสำหรับการปรุงอาหารง่าย

แม่บ้านที่มีฝีมือได้คิดค้นสูตรตำรับกว่า 1, 000 ดองสำหรับฤดูหนาว ความหลากหลายของสารกันบูดตามธรรมชาติจะถูกเพิ่มลงในขวดหรือบาร์เรล - ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกร้อน, เมล็ดมัสตาร์ด, วอดก้า, ผลเบอร์รี่ลูกเกด วิธีการที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของการพิจารณาว่าเป็นความเย็น มันช่วยให้มั่นใจว่าฝาไม่ระเบิดน้ำเกลือไม่เมฆเมื่อเวลาผ่านไป การทำแตงกวาด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่คนสวนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอนุรักษ์พืชฤดูร้อนส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

เลือกสูตรของคุณ

ผักดองกรอบ - ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมาก พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงจะใช้ในการปรุงอาหารดอง, solyanka, vinaigrette ปรุงอาหาร, สลัด, แซนด์วิชทุกวันและวันหยุด ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นคุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือฆ่าเชื้อขวดและทำอาหารดองที่ซับซ้อนจากส่วนประกอบหลายอย่าง ก็พอที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมใส่แตงกวาล้างด้วยส่วนผสมง่ายๆเทลงในน้ำเย็นเค็ม

มีวิธีการมากมายที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อใช้ในการล้างเกลืออย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแม่บ้านและผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนคือการทำเกลือแบบเย็นกับมัสตาร์ดวอดก้าโดยไม่มีน้ำส้ม

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเติมเกลือ

แตงกวาที่แข็งแกร่งในวิธีที่เย็นคลาสสิกคุณควรสังเกตเงื่อนไขบางอย่างเมื่อเตรียมพืชกระป๋องเพิ่มสารกันบูดธรรมชาติ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตปริมาณและสัดส่วนของสูตรอาหารทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถแตงกวาแสนอร่อยได้อย่างเพลิดเพลินด้วยการยึดมันฝรั่งไว้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งที่ธรรมดาที่สุดเช่นกระเทียมใบผักชีฝรั่งหรือใบลูกเกดสามารถเปลี่ยนรสชาติของชิ้นงานได้อย่างรุนแรงทำให้มีความเป็นกรดสูงปานกลางมีรสหวานหรือหวาน

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่เข้าใจง่ายและเข้าใจง่ายซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ได้เกลือที่ประสบความสำเร็จแม้จะไม่มีประสบการณ์ในการอนุรักษ์ฤดูหนาว

• มีความจำเป็นที่จะต้องใส่แตงกวาในวันที่เก็บของจนกว่าพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นไม่ร่วงโรยในความร้อน หากคุณออกจากการเพาะปลูกแม้ในเวลากลางคืนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะประสบความสำเร็จในการทำให้เกิดช่องว่างที่น่ารื่นรมย์

• ควรวางผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันในขวดโหลหรือถังเพื่อให้น้ำเกลือได้เกลืออย่างสม่ำเสมอ

• ควรกรองน้ำหรือสปริงด้วยไม่มีกลิ่นและรสชาติภายนอก

• ควรเทผลไม้ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในอ่างเป็นเวลาสามชั่วโมงด้วยน้ำเย็น

• ขอแนะนำให้ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา, ไอน้ำ, ถังควรแช่น้ำให้สะอาดเช็ดกลิ่นออก

• ล่วงหน้าคุณควรรวบรวมในสวนหรือซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม - ใบพืชชนิดหนึ่งสดลูกเกดร่มดิลล์เบอร์รี่ลูกเกดบนกิ่งไม้ใบโอ๊กเชอร์รี่เมล็ดมัสตาร์ดวอดก้าน้ำส้มสายชูโต๊ะธรรมดา

• เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอในเหยือก - หนึ่งในสามถึงด้านล่าง, หนึ่งในสามอยู่ตรงกลางและของเหลือจากด้านบน

• การเก็บรักษาในฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นและอบอุ่น - ครัว, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ตู้, ตู้เย็น

กฎที่ง่ายที่สุดของการทำเกลือแบบเย็นคือการทำอาหารที่บ้านอย่างช้าๆด้วยความสุขจากนั้นผักดองจะอร่อยหอมและกินทันทีหลังจากเปิดฝา

ด้วยมัสตาร์ด, พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่

สูตรที่น่าสนใจและง่ายนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะแตงกวาดองเย็นมีความหนาแน่นกรุบกรอบและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การเตรียมการดังกล่าวจะรวมกันอย่างดีกับวอดก้าและมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองขนมปังสีน้ำตาลเบคอนเค็มหรือรมควัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แตงกวา 5 กก.

• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ต่อกระป๋อง;

• กระเทียม - หัว;

• ใบเชอร์รี่หนึ่งกำมือ;

• รากพืชชนิดหนึ่งครึ่ง;

• น้ำ 2.5 ลิตร

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

• ผงมัสตาร์ดแห้งหนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีการทำ

1. ล้างใบเชอร์รี่ผลไม้แช่เอาสิ่งสกปรกออกจากรากพืชชนิดหนึ่ง ปอกเปลือกกระเทียม

2. แตงกวาประณีตตัดเคล็ดลับ

3. แบ่งเครื่องปรุงออกเป็น 3 ส่วนเพื่อวางอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างตรงกลางและด้านบนของขวด

4. เทมัสตาร์ดลงที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว

5. ใส่ส่วนประกอบของสูตรทั้งหมดที่ระบุไว้

6. ละลายเกลือในน้ำเย็น

7. เทเนื้อหาของกระป๋องสามลิตรหรือลิตรด้วยน้ำเกลือ มันจะกลายเป็นไม่ชัดเจนในทันทีเนื่องจากการผสมกับผงมัสตาร์ดจากนั้นตะกอนจะจมลงไปที่ด้านล่าง

8. ปิดด้วยฝาครอบไนล่อนเก็บในที่เย็น

ด้วยการเติมวอดก้า

สูตรขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะช่วยรักษาช่องว่างในขวดลิตรเป็นเวลานานและให้ผลไม้รสเค็มรสแหลมคมผิดปกติ มันถูกใช้โดยคุณยายของเราดังนั้นวิธีการนี้จึงไม่ได้ผ่านการทดสอบมานานหลายปี แต่เป็นเวลาหลายสิบปี

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แตงกวา 1.5 กก.

• เชอร์รี่ 8 ใบ

• 4 ใบของพืชชนิดหนึ่ง

• 4 ร่มผักชีฝรั่ง;

• กระเทียม 4 กลีบ

• 4 ถั่วพริกไทย

• วอดก้า 50 กรัม

• น้ำ 1.5 ลิตร

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. แช่แล้วล้างผลไม้หนา ๆ

2. ล้างกระป๋องด้วยโซดาแห้ง

3. ใส่แตงกวาในเหยือกเพิ่มผักชีฝรั่งสลับกระเทียมพริกไทยใบไม้

4. ทำน้ำเกลือเติมเนื้อหาของภาชนะบรรจุทิ้งไว้ 3-4 มม. ที่คอ

5. เทวอดก้าเล็กน้อยจากด้านบนลงในขวดลิตรแต่ละฝาปิดด้วยฝาและเก็บ

ใช้เคล็ดลับกับวอดก้าคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองปีโดยไม่ต้องกลัวว่าผักดองจะเปลี่ยนเปรี้ยวหมักหรือน้ำเกลือจะขุ่นมัว

กับพริกไทยป่น

สูตรแบบขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำเกลือแบบเย็นกับพริกและสมุนไพรร้อน ๆ จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีทักษะ แตงกวาในท้ายที่สุดจะกลายเป็นคมเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและอร่อย การเตรียมการดังกล่าวสามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัยใน บริษัท ของผู้ชายสำหรับวอดก้าหรือแสงจันทร์ทำที่บ้าน - ทุกคนจะประทับใจกับการปฏิบัติโดยไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลไม้เก็บสด 2 กิโลกรัม

• ผักใบเขียวใด ๆ (ผักชีฝรั่งร่มพืชชนิดหนึ่งลูกเกดเชอร์รี่ใบโอ๊ก);

• ฝักหนึ่งหรือสองพริกร้อนแดง;

• น้ำ 1.5 ลิตร

• เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ

• ถั่วพริกไทยที่ด้านล่างของกระป๋อง

วิธีการทำ

1. ล้างกระป๋องด้วยโซดา

2. แช่แตงกวาประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วล้างและตัดเคล็ดลับของผักแต่ละชนิดออก

3. ล้างใต้กระแสน้ำใบของลูกเกด, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง

4. กระจายสีเขียวและพริกที่ด้านล่างของภาชนะ

5. ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงกลมใส่ 1-2 ชิ้นในขวดลิตรแต่ละ

6. สเปรย์น้ำเกลือโดยการละลายเกลือหินในน้ำ คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนได้

7. เติมแตงกวากระป๋องผลัดใบเทน้ำเกลือ

8. คลุมด้วยฝาทิ้งไว้ประมาณ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง

9. เมื่อน้ำเกลือกลายเป็นโปร่งใสและตะกอนตกตะกอนที่ด้านล่างให้ระบายของเหลวออก

10. เติมถังด้วยน้ำสะอาดม้วนขึ้น

11. ใส่ในที่เย็นจัดเก็บ