ปลาเยลลี่ในเยลลี่สีแดง

งูพิษทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย กระบวนการนี้ลำบากและใช้เวลาพอสมควร อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยมากและจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างสมบูรณ์แบบ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - cod - 1.5 กิโลกรัม

• - เลมอน - 1 ชิ้น;

• - ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 30 กรัม

• - แครอท - 2 ชิ้น;

• - เจลาติน - 50 กรัม

• - หัวผักกาด - 1 ชิ้น;

• - หัวหอม - 1 ชิ้น;

• - รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;

• - ต้นหอม - 1 ก้าน

• - ถั่วพริกไทย - 10 ชิ้น;

• - พริกไทยดำป่น - เหน็บ

• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา

• - ไข่ - 2 ชิ้น

คู่มือการใช้งาน

1

การเตรียมปลา เอาปลาเอาหัวครีบและหาง ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดปลาตามยาวเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. เทน้ำมะนาว

2

ปอกเปลือกแครอทต้ม แครอทต้มลูกเต๋า ในน้ำซุปที่แครอทปรุงให้ใส่หัวหางสันและครีบปลาหัวหอมกระเทียมกระเทียมคื่นฉ่ายพริกไทย เพิ่มน้ำ (เพื่อให้ปริมาณของเหลวทั้งหมดคือ 2 ลิตร), เกลือ, พริกไทย หลนเป็นเวลา 30 นาที

3

ใส่เนื้อปลาในน้ำซุปและทำอาหารต่ออีก 10 นาที รับปลาเครียดน้ำซุป ลูกเต๋าเนื้อปลา

4

ตะแกรงบีทรูทบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบีบน้ำซุปอีกครั้ง

5

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะผ้าขาวในโฟมที่สูงชันเทลงในน้ำซุปผสมนำไปต้ม ลบจากความร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออกแล้วเทน้ำซุปอีกครั้ง

6

เพิ่มเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ และผสมจนละลาย เติมพร้อม

7

ปกคลุมแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด จัดวางปลาและแครอทในเลเยอร์แล้วเติมน้ำซุปด้วยเจลาติน ทำให้เย็นและปล่อยให้สารตัวเติมในตู้เย็นจนแข็งตัว เอางูพิษออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด จานพร้อม!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณไม่สามารถเพิ่มไข่แดงในน้ำซุป แต่ก็จะมีเมฆมาก