ด้วยวิธีการเตรียมนี้เนื้อกระต่ายจึงได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมละเอียดอ่อนและเข้มข้น แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะสำหรับปรุงแต่ง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - เนื้อกระต่าย 550 กรัม
- - ไขมันหมู 25 กรัม
- - หัวหอม 205 กรัม
- - 950 มิลลิลิตรของนม
- - แชมเปญจำนวน 325 กรัม
- - น้ำมันพืช 55 มล.
- - พริกไทยดำและเกลือ
- - แป้ง 65 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างเนื้อกระต่ายนำฟิล์มด้านบนออกจากมันตัดแล้วเกลือและพริกไทยอย่างถูกต้อง ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นดีทอดจนเหลืองทองทุกด้าน
2
ไขมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างประณีตและเพิ่มลงในกระทะให้หมูอ้วนทอดประมาณ 12 นาที
3
โอนหัวหอมทอดเบคอนและเนื้อกระต่ายลงในแบบฟอร์มพิเศษสำหรับเตาอบ จากนั้นเกลือทุกอย่างผสมและเพิ่มนม
4
ครอบคลุมจานอุ่นเตาอบและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิประมาณ 190 เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 35 นาที
5
ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาที
6
หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงไปผัดกับเห็ดแล้วนำกระทะออกจากเตา เทใส่อย่างระมัดระวังกวนนมอย่างต่อเนื่องและวางกระทะบนกองไฟอีกครั้ง เมื่อนมเดือดไฟควรดับ
7
ซอสเห็ดพร้อมใช้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อกระต่ายซึ่งอยู่ในเตาอบก่อนที่มันจะพร้อม 25 นาทีและเคี่ยวต่อด้วยกัน