สิ่งที่สามารถอร่อยกว่าเนื้อลูกวัวฉ่ำที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมพร้อมด้วยมะเขือยาว จานนี้มากแคลอรี่สูงและนอกจากนี้มันเป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้ในตารางวันหยุดใด ๆ
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัวสดกับซี่โครง - 1 กก.
- น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 2 แก้ว;
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก);
- พริกไทยดำและแดงป่น (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องเทศและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
เตรียม:
- ตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยการเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนเกิดเปลือกสีทองที่เป็นลักษณะ
- วางชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำบนสองนิ้วเหนือระดับของผลิตภัณฑ์ ต้มเนื้อเอาโฟมออกจากพื้นผิวตลอดเวลา หลังจากลบโฟมทั้งหมดแล้วไฟจะลดลงต่ำกว่าค่าเฉลี่ยน้ำเกลือและเนื้อลูกวัวตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- สลายมะเขือยาวที่มีวงแหวนกว้าง 1.5-2 ซม. เพื่อให้ความขมขื่นออกมาก่อนนำผักไปแช่ในน้ำเย็นด้วยเกลือเล็กน้อยประมาณ 1.5 ชั่วโมงใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำหากต้องการ
- วางมะเขือยาวลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหลุดออก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนเนื้อนิ่ม
- หัวหอมทอดสับในครึ่งวงในน้ำมันเพิ่มมะเขือยาวไปที่สถานที่เดียวกันปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ เทในน้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ อุ่นเครื่องจนกลิ่นกรดลักษณะหายไป
- ใส่เนื้อลูกวัวตุ๋นไปยังส่วนประกอบที่เหลืออยู่ ในกรณีที่จานแห้งเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย หลนผลิตภัณฑ์ประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง พร้อมเนื้อลูกวัวภายใต้มะเขือยาว