ขนมปังไร้แป้งเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเบาหวาน ข้าวโอ๊ตและรำข้าวซึ่งเป็นพื้นฐานของขนมปังที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายที่แตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ นอกจากนี้พวกเขายังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งทำให้ขนมปังนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
เลือกสูตรของคุณ
สำหรับขนมปังที่ไม่มีแป้งคุณจะต้อง:
- รำข้าวโอ๊ต 70 กรัม;
- รำข้าวไรย์ 50 กรัม
- โปรตีนจากกลูเตน 35 กรัม
- นมพร่องมันเนย 100 มล.
- 2 ไข่
- ธัญพืชเมล็ดแฟลกซ์ 10 กรัม
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
ทำขนมปังโดยไม่ต้องแป้ง
ผัดยีสต์แห้งลงในนมอุ่นอุ่นถึง 50 องศา เพิ่มกลูเตนครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรขนมปังและเกลือ วางภาชนะในที่อบอุ่นเพื่อยกฟองน้ำ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถเข้าใจว่าแป้งพร้อมด้วยฟองโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิว
รวมส่วนผสมแห้ง: ข้าวโอ๊ตและรำข้าว, กลูเตนที่เหลืออยู่และเมล็ดแฟลกซ์ รวมทั้งมวลชนและผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน - พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อขนมปังสำเร็จรูปในทางที่ไม่สำคัญ
ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เป็นที่พึงประสงค์ว่าเหมาะสำหรับสถานที่อบอุ่น - ตัวอย่างเช่นแบตเตอรี่หรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่น ๆ เพื่อให้ขนมปังที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องแป้งมีความงดงามแป้งจะต้องผสมหลายครั้งในกระบวนการทำให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
เมื่อพร้อมแป้งใส่ในซิลิโคนด้วยช้อน โดยอุดมคติแล้วรูปร่างจะแบ่งออกเป็นหกก้อนอิฐเล็ก ๆ ในสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับเพียงสำหรับแบบฟอร์มนี้ อย่าเติมให้สมบูรณ์ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของความสูงที่ว่างมิฉะนั้นขนมปังอาจ "วิ่งหนี" โรยพื้นผิวของแป้งด้วยเมล็ดแฟลกซ์ให้ขนมปังขึ้นมาอีกครั้งและค่อยๆเคลื่อนย้ายแม่พิมพ์เข้าเตาอบ
อบขนมปังโดยไม่ต้องแป้งประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 160-200 องศา เวลาอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณทำขนมปังของคุณและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ