เนื้อนุ่มกับซอสเบชาเมลฝรั่งเศส

เนื้อลูกวัวกับซอสเบชาเมลฝรั่งเศสมีรสชาติที่ประณีต ในขณะเดียวกันก็ยังคงมีสารที่มีประโยชน์เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและเตรียมโดยการอบ สามารถใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทในสูตร แต่เนื้อลูกวัวดีที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อสันใน (900 กรัม)

• - หัวหอมแดง

• - เนย (70 กรัม)

• - น้ำมันพืช (25 มล.)

• - แป้งสาลี (15 กรัม)

• - นม (650 มล.)

• –– มะเขือเทศสด (2-3 ชิ้น)

• - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

• - ชีสเกรดแข็ง (110 กรัม)

• –– เกลือเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ซอสเบชาเมลสูตรดั้งเดิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ถังลึกใส่เนยและละลายช้าๆบนเตาเพิ่มน้ำมันพืช นอกจากนี้กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทนมเบา ๆ โดยไม่หยุดที่จะยุ่งเกี่ยวกับไม้พาย จากนั้นเทแป้งสาลีและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

2

ปรุงซอสประมาณ 15-20 นาทีและในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ความสอดคล้องของซอสควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ปล่อยให้ซอสเย็นลงในทัพพีแล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

3

ล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นส่วนแบน ๆ ซึ่งควรมีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. ใช้ค้อนพิเศษใส่เนื้อแต่ละชิ้นลงบนเขียงและตีทั้งสองข้าง

4

ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันพืชและเลเยอร์เนื้อสัตว์ลงไปเล็กน้อยเกลือ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกด้านบนหั่นเป็นครึ่งวงแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ใบที่ค้างอยู่ในคอมีรสขม นำหัวหอมออกจากน้ำบีบและคลุมเนื้อ

5

ล้างมะเขือเทศและใส่ในน้ำเดือดเย็น หลังจาก 2-4 นาทีเปลือกมะเขือเทศจะแตกและมันจะง่ายต่อการปอกผักแล้วสับมะเขือเทศด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดผักชีลาวและผสมกับมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชั้นของหัวหอม เทซอสเบชาเมลเย็นลงบนจานและวางในเตาอบ โรยชีสขูดราดซอส 15 นาทีก่อนนำไปปรุงและใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

ให้ความสนใจ

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารร้อนๆบนโต๊ะรื่นเริงและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันของคุณ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ด้วยซอส Bechamel veal จะได้รับความชุ่มชื่นและอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง