จะมีอะไรน่าพอใจไปกว่าความอบอุ่นของบ้านที่อบอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากลิ่นที่เข้มข้นของพายเนื้อกระจายไปทั่ว? เขาจะดึงดูดครอบครัวของคุณไปที่ครัวอย่างแน่นอนเพราะเขาไม่สามารถเพิกเฉยได้ ทำอาหารแสนอร่อยนี้จากขนมพัฟหรือขนมพัฟ
เลือกสูตรของคุณ
พายเนื้อแกะ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีม
- เนย 50 กรัม
- 1/4 ช้อนชา โซดาและเกลือ
สำหรับการกรอก:
- เนื้อแกะ 450 กรัม
- 2 หัวหอม
- 2 มันฝรั่ง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำและยี่หร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำมันพืช
ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ผสมกับครีมเปรี้ยวกับโซดาและเกลือดับใน ตีไข่แยกต่างหากและผสมเข้ากับมวลของเหลวอย่างรวดเร็ว เทแป้งที่มีเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งที่ไม่ติดกับผนังของจานและฝ่ามือของคุณ แบ่งมันออกเป็นสองส่วนส่วนที่ใหญ่กว่าอีกอันหนึ่งห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูสะอาดแล้วพักไว้
ปอกหัวหอมและมันฝรั่งล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีดคมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศและผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือของคุณ
เปิดเตาอบที่ 190oC โรยแป้งลงบนโต๊ะรีดแป้งส่วนใหญ่แล้วโรยลงบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช แพร่กระจายไส้ในชั้นเป็นคู่ทิ้งขอบของ 1.5-2 ซม. เหมือนเดิมแผ่ออกชิ้นส่วนที่สองของแป้งปกคลุมด้วยเนื้อแกะและผักและครอบคลุมอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของคุณตามแนว วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้ด้านบนชุบน้ำด้วยแปรงทำอาหาร อบพายเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงชุบกระดาษเป็นระยะ รับห่อในผ้าห่มแล้วยืนต่ออีก 40 นาที
พัฟเพสตรี้
ส่วนผสม:
- แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
- เนื้อหมูและเนื้อ 250 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำ
- ชีสหนัก 75 กรัม
- ไข่แดง 1 ลูก
- เกลือ
- น้ำมันพืช
ละลายขนมพัฟ ปล่อยหัวหอมจากเปลือกและสับขูดแครอทและกระเทียม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับผัก เทน้ำซุปลงไปและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยเกือบหมด เกลือและโอนไปยังชาม
ใช้กระดาษรองอบ ขยายม้วนแป้งตัดครึ่งแล้วเดินทั้งสองข้างด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้ขนาดและความหนาที่ต้องการ วางหนึ่งชั้นในชามโรยด้วยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวปิดด้วยไส้ วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบนหยิกขอบและทาเค้กด้วยไข่แดง นำเข้าอบ 40-50 นาทีที่ 180oC
บทความที่เกี่ยวข้อง
เนื้อทูโทนและไก่ม้วน