สูตรเค้กโอเปร่าคลาสสิค

เค้ก "โอเปร่า" ปรากฏในฝรั่งเศส แต่ต่อมาของหวานจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกันกลายเป็นที่รู้จักในรัสเซีย ของหวานนี้ต้องใช้เวลาและความเป็นเลิศในการทำอาหาร แต่เค้กมีค่ากับเวลาที่ใช้ไป - การผสมผสานแบบดั้งเดิมของบิสกิตอัลมอนด์กับกาแฟและครีมช็อคโกแลตทำให้เค้กมีรสชาติที่ผิดปกติ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 6 ไข่

• - น้ำตาลทราย 300 กรัม

• - อัลมอนด์ 160 กรัม

• - แป้ง 40 กรัม

• - น้ำมัน 150 กรัม

• - 1 ช้อนชา กาแฟบด

• - ครีมไขมัน 200 กรัม

• - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

• - น้ำ 100 มล.

• - 3 ช้อนโต๊ะ พิกล

คู่มือการใช้งาน

1

อบเค้กฟองน้ำฐาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามใบสั่งแพทย์ ตีส่วนผสมจนเนียนจากนั้นจึงอุ่นในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ฐานเย็นลงสำหรับแป้งแล้วเทแป้งลงไปแล้วใส่เนย 50 กรัมลงไป ปอกเปลือกอัลมอนด์บดในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นวดแป้ง ทำลายไข่อีก 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะผ้าขาวในโฟมหนาแน่นและค่อยๆนำเข้าสู่แป้ง หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันเทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ทำให้ขนมปังกรอบเย็นลง

2

ดูแลครีม จากกาแฟบดชงเอสเพรสโซ่ที่แรง - สำหรับครีมคุณจะต้องประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตีไข่แดงที่เหลืออีก 2 ฟองเพิ่มน้ำตาล 75 กรัม วิปปิ้งครีมต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งมวลหวานออกเป็นสองส่วน - เติมกาแฟหนัก 2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งส่วนและช็อกโกแลตละลาย 40 กรัม แยกส่วนบนของเค้กออกจากกัน ตีครีมและผสมกับช็อคโกแลตที่เหลือ ก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำ

3

ทำเค้กให้เสร็จ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปรุงน้ำเชื่อมเพื่อแช่เค้ก เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะและเติมน้ำตาลทราย 75 กรัม เมื่อน้ำตาลละลายให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เหล้ารัม ตัดเค้กเป็นสามส่วน แช่หนึ่งในนั้นและปกคลุมด้วยครีมกาแฟวางเค้กที่สองด้านบนเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและแพร่กระจายด้วยครีมเนยช็อคโกแลต ปกคลุมเค้กด้วยเค้กที่สามแปรงด้วยช็อคโกแลตและครีมวิปปิ้ง ใส่เค้กในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ