ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของฤดูร้อนที่ร้อนแรงมันจะกลายเป็นกระท่อมฤดูร้อน: ถึงเวลาที่จะปรุงแยมผักดองสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องลวก … แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลในอนาคตและรักษาวิตามินโดยใช้ความเย็น จากนั้นในฤดูหนาวคุณไม่ต้องใช้เงินกับการ“ แช่แข็ง” ราคาแพงในร้านค้า ทั้งผักและผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักใบเขียวก็จะรออยู่บนโต๊ะในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ และการเตรียมอาหารกระป๋องนั้นไม่ยากหรือใช้เวลานาน
เลือกสูตรของคุณ
กระเทียม หัวที่สดและไม่เสียหายเหมาะสำหรับการแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ล้างพวกเขาก่อนที่จะระบายความร้อนเพื่อให้เปลือกไม่สะสมความชื้นส่วนเกิน การลบชั้นบนสุดของภาพยนตร์ก็เพียงพอแล้ว ใส่หัวทั้งหมดในชั้นเดียวในถุงพลาสติกและปล่อยอากาศส่วนเกิน จากนั้นบีบถุงให้แน่นและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณยังสามารถปอกกระเทียมด้วยกลีบแยกและแช่แข็งในภาชนะบรรจุอาหารขนาดเล็ก ตามความจำเป็นให้นำออกมาและละลายผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการ
ต้นหอม หัวหอมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินและไม่แพงเกินไปในร้านค้าในช่วงปลายฤดูหนาว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่แข็งอย่างเร่งด่วน อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันมันสะดวกมากที่จะมีสต็อกหัวหอมสับไว้ล่วงหน้าซึ่งเพียงพอที่จะใส่ในกระทะหรือโยนในซุป มันง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านหลายคนที่จะหั่นหัวหอมทีละสองสามกิโลกรัมแล้วใช้ในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งเดียวคือมันยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมในรูปแบบแช่แข็งไม่เกินสองเดือนทำความสะอาดและล้างหลอดไฟด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึง ตัดเป็นก้อน, แหวนหรือครึ่งวงและใส่ในถุงสำหรับการแช่แข็งทิ้งสูงถึง 1 ซม. ปิดถุง, ลงวันที่แช่แข็งและวางไว้ในชั้นแบนในช่องแช่แข็ง - มันจะสะดวกกว่าที่จะแยกส่วนเล็ก ๆ
ผักใบเขียว แยกออกกรีนออกจากเตียง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ลบกิ่งที่เสียหายหรือนิสัยเสียและล้างออกให้สะอาด วางผักบนผ้าขนหนูในชั้นเดียวและแห้ง จากนั้นให้หั่นและวางในถุงแช่แข็งเพื่อสร้างไส้กรอกบางที่หนาแน่น ห่อถุงและแช่แข็งอย่างระมัดระวัง สำหรับซอสซุปและสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของพวกเขาสับละเอียดและผสมกับเนย (200 กรัมผัก - 50 กรัมน้ำมัน) มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนกระป๋องน้ำแข็ง (หรือใช้แม่พิมพ์พลาสติกจากกล่องขนม) และทำความสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นก้อนและลูกสามารถส่งไปยังถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ผักชนิดหนึ่ง ผ่านผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดของก้าน ล้างพวกเขาและเช็ดให้แห้ง เอาเปลือกออกจากลำต้นอย่างระมัดระวังตัดตุ่มสีดำ ตัดผักชนิดหนึ่ง: สำหรับพายในอนาคต - ก้อนสูงถึง 1.5x1.5 ซม. สำหรับผลไม้ตุ๋น - ก้อนยาวถึง 3 ซม. วางบิลเล็ตในชั้นหนึ่งบนกระดานหรือแผ่นอบและวางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้แช่แข็งและจากนั้นทันทีเทลงในถุงหรือภาชนะ และดำเนินการตรึง ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนไม่ติดกัน
แครอท ในการเก็บเกี่ยวรากผักให้หั่นเป็นวงหรือก้อนแครอทล้างและปอกเปลือกแล้วลวก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่วางชามน้ำเย็นถัดจากนั้นและเทน้ำแข็งสักสองสามก้อนลงไป วางแครอทที่เตรียมไว้ในกระชอนหรือกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งทันที เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวและทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ วางแครอทแห้งบนแผ่นอบหรือแผ่นแล้วแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในถุงแล้วปล่อยอากาศส่วนเกินแล้วมัดให้แน่น คุณยังสามารถขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบวางไว้ในถุงในชั้นที่บางและวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้แบ่งเลเยอร์เพื่อให้แครอทแข็งตัวในที่สุด