มันกลับกลายจากผลิตภัณฑ์เช่นอกไก่ที่คุณสามารถปรุงอาหารโรมาเนียดั้งเดิมและอร่อย Pastoroma เป็นความสุขของนักชิมอาหารมันเป็นอาหารจานที่สองเป็นอาหารจานเย็นที่เหมาะสำหรับแซนด์วิช ในการปรุงอาหารศิษยาภิบาลที่แท้จริงคุณต้องหมักและใส่อกไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขามีเครื่องเทศอิ่มตัว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- อกไก่ 2 อัน
- สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- สำหรับหมัก:
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- สนิมน้ำมัน
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมอกไก่ - อกไก่ เอาเนื้อไม่มีกระดูก ล้างใต้น้ำเพื่อทำความสะอาดกระดูกที่เล็กที่สุดและเกาะติดอนุภาค ก่อนอื่นคุณต้องหมักอกไก่ในน้ำเย็นเค็มด้วยใบกระวาน นำเกลือมาใช้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องเลื่อนที่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ อกไก่อยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำควรครอบคลุมไก่อย่างสมบูรณ์
2
ในระหว่างนี้ให้ปรุงน้ำดอง น้ำดองควรมีรสเผ็ด กระเทียมเป็นส่วนหนึ่งของสูตรศิษยาภิบาลใด ๆ รวมถึงน้ำมันพืช เพิ่มองค์ประกอบนี้พริกไทยดำพริกไทย, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรสับกระเทียมให้ละเอียด คุณจะได้รับการวางเต้านมไก่ถู
3
เอาอกไก่ออกจากน้ำ วางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง ค้างไว้ 5 นาทีหากจำเป็นให้เปลี่ยนผ้าขนหนูให้แห้ง สำหรับเต้านมที่เตรียมไว้สำหรับดองน้ำไม่ควรระบายออก
4
เคลือบชิ้นไก่อย่างทั่วถึงด้วยผลที่ได้ พับในชามและตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืน
5
ออกอกไก่ ใส่พวกเขาในรูปแบบ pre- ครอบคลุมด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ จานควรเปิดออกด้วยเปลือกโลกดังนั้นใส่ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศา
6
อบศิษยาภิบาลประมาณ 15-20 นาที เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้นำเข้าเตาอบอีก 10 นาที ดังนั้นในชิ้นส่วนของไก่จึงมีการสร้างไอซิ่งหวานซึ่งจะตกแต่งจานที่เกิดขึ้นและให้ศิษยาภิบาลมีรสชาติที่พิเศษ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
Pastrami ที่เตรียมไว้สำหรับการอบสามารถบิดเป็นม้วนผูกด้วยด้ายเพื่อที่จะไม่สลาย หลังจากจานพร้อมใช้งานให้ถอดเธรดออก มันจะกลายเป็นไส้กรอกที่สวยงาม