"สเต็ก" แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "สันใน" นั่นคือเนื้อชิ้นหนาที่ถูกตัดออกจากซากสัตว์อย่างเคร่งครัดในทิศทางตามขวาง สเต็กถูกตัดเฉพาะจากส่วนด้านในของซากสัตว์จากเนื้อนุ่มและไม่หยาบ ตามปกติแล้วในซากมีไม่มากดังนั้นสเต็กจึงถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- เนื้อของ gobies เล็ก
คู่มือการใช้งาน
1
เลือกเนื้อของ gobies จากปีหนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่งพันธุ์อเมริกันพิเศษเฮียร์ฟอร์ดหรือแองกัส มันมีคุณค่ามากที่สุดในอาหารที่เลี้ยงด้วยโปรตีนลูกวัวซึ่งเป็นผลมาจากขุนเช่นเนื้อสัตว์หินอ่อนที่มีชื่อเสียงหรือเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันบาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อถูกคั่นด้วยชิ้นส่วนอย่างน้อย 3 และไม่เกิน 5 เซนติเมตรอย่างเคร่งครัดในทิศทางตามขวางตามตำแหน่งของเส้นใย สเต็กคลาสสิกไม่เคยพ่ายแพ้ก่อนปรุงอาหาร
2
เลือกหลากหลายอเมริกันคลาสสิกของสเต็ก "Ribay cteyk" vypezaemy ของ podlopatochnoy ซาก chacti "Raundpamb cteyk" - จาก vepxnego Kucka tazobedpennoy chacti "Klab cteyk" - จาก bitochnoy chacti "Poptepxauc cteyk" - จาก poyacnichnoy ไอพ่น chacti บน backmassage ใน oblacti tolctogo kpaya Tenderloins, "Silloine steak" - จากส่วนหลักของ Tenderloin, "T-Bone steak" ซึ่งแสดงถึงเนื้อไก่ฉ่ำขนาดเล็กบนจานหลายด้าน, ความหลากหลายของ คุณสมบัติของสเต็กประเภทนี้คือการมีกระดูกในตัวพวกเขารวมถึงการขาดกระบวนการผลิตเพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร - การปอกเส้นเลือดไขมันส่วนเกินและสิ่งอื่น ๆ
3
เลือกหลากหลายของยุโรปสเต็ก "แฟ้ม Steyk" และ "minon File" nA ppigotovlenie kotopyx idet myaco mezhpebepnoy chacti ซาก zhivotnogo "Topnedoc" - myacnye kucochki ของ tonkogo kpaya tsentpalnoy chacti และ "รอม cteyk" - tonko napezannuyu และ tschatelno otbituyu vypezku สเต็กประเภทนี้ไม่มีกระดูก
4
ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสำหรับการเตรียมสเต็กแต่ละประเภทต้องเลือกวัวจำนวนเล็กน้อยให้เหมาะสม สำหรับสตูว์ Ribeye และคาวบอยจะใช้เนื้อวัวสีดำและสีขาวและเนื้อขนาดเล็กจะถูกลบออกเล็กน้อย