วิธีการปรุงอาหารแยมเชอร์รี่หลุม

ตั้งแต่สมัยโบราณการดื่มชาแบบดั้งเดิมในรัสเซียมาพร้อมกับบางสิ่งบางอย่างที่ตรงกับคำว่า "กัด": มัฟฟิน, คุกกี้ขนมปังขิง, พาย เมื่อพ่อค้าเริ่มนำเข้าน้ำตาลมากขึ้นแจกันแยมปรากฏขึ้นถัดจากกาโลหะ เป็นเวลาเกือบครึ่งศตวรรษที่เธออยู่ในสถานที่ที่มีเกียรติทางด้านขวาของปฏิคมของงานเลี้ยง และในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบประเพณีเปลี่ยนเล็กน้อย: แจกันถูกแทนที่ด้วยซ็อกเก็ตส่วนที่วางอยู่ด้านหน้าของผู้เข้าร่วมแต่ละคนในงานเลี้ยงน้ำชา ตอนนี้ในเวอร์ชั่นบ้านมันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะนำเสนอแยมโดยตรงจากขวดสำหรับชา แน่นอนว่าไม่ใช่สามลิตร แต่มีขนาดเล็กที่มีลักษณะค่อนข้างเป็นธรรมชาติถัดจากกาน้ำชาและยังมีขนาดที่เล็กกว่าแบบกาโมกา นายหญิงสามารถทำแยมทุกอย่างตั้งแต่วันนี้ตั้งแต่แอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์จนถึงด๊อกวู้ดคลาวด์เบอร์รี่และมะตูม หนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุดคือเชอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงตามกฎทั้งหมดด้วยหิน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เชอร์รี่;

• - น้ำตาล

• - โบลิ่ง

• - อ่างล้างหน้าสำหรับปรุงอาหารแยมหรือกระทะ

• - ช้อน

• - ช้อน slotted

• - ทัพพี

• - ขวดที่มีฝาปิด

คู่มือการใช้งาน

1

คุณโชคดีมากถ้าคุณมีโอกาสหยิบเชอร์รี่มาแยมในสวนของคุณเอง ทำอย่างนี้ให้ดีที่สุดโดยไม่ทำลายกิ่งไม้เพราะที่เคล็ดลับของพวกเขาส่วนใหญ่พวกเขามีดอกตูมที่จะให้ผลดีในปีหน้า หากเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อผลเบอร์รี่ในละแวกบ้าน: ในตลาด, ในศาลา, ในร้านค้า, หรือจากคนรู้จักที่ญาติมาจากสถานที่อบอุ่นและนำเชอร์รี่มาขาย กำหนดความสำคัญของสีของแยมในอนาคตสำหรับคุณ ในกรณีหนึ่งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมองหาผลเบอร์รี่ตามลำดับที่มีสีเข้มและมีน้ำผลไม้สีในที่อื่น ๆ คุณสามารถเลือกเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ถ้ามันไม่สุกและเป็นผลให้มันไม่เริ่มเน่า

2

จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งผลไม้ดิบหรือไม่เหมาะสมตามเกณฑ์อื่น ๆ ยังลบกิ่งและต้นไม้อย่างระมัดระวัง ความจริงที่ว่าคุณตัดสินใจที่จะปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยหลุมช่วยให้ขั้นตอนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณจะต้องลบกระดูกเหล่านี้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์กลไกพิเศษ เมื่อล้างเชอร์รี่พยายามอย่าให้ผิวแตกที่บริเวณที่ติดกับก้าน น้ำผลไม้จะออกมาผ่านช่องว่างนี้ในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ภายใน ในเวลาเดียวกันเจาะเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันการดำเนินการนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อปรุงอาหารผิวจะไม่ระเบิด นอกจากนี้ในเชอร์รี่บางพันธุ์มันค่อนข้างหนาแน่นซึ่งจะทำให้ยากต่อการแช่ด้วยน้ำเชื่อม

3

เตรียมกระป๋อง หากคุณกำลังวางแผนเชอร์รี่แยมกลุ่มที่รุนแรงคุณสามารถใช้ขวดโหลและเหยือกที่มีปริมาตรใหญ่กว่าได้ สำหรับชุดเล็ก ๆ การเตรียมขวดขนาดไม่เกินครึ่งลิตรดูเหมือนจะสมเหตุสมผลกว่า ตรรกะนั้นง่าย: แยมเปิด "ไม่ได้มีชีวิตอยู่" เป็นเวลานาน - มันอร่อยมากจนกินได้เกือบจะทันที และความสุขของเหยือกขนาดเล็กนั้นง่ายต่อการยืดให้ยาวขึ้น โดยปกติแล้วการเตรียมกระป๋องจะทำหมัน เกือบทุกแม่บ้านตัดสินใจมานานเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการทางเทคโนโลยีนี้ซึ่งสะดวกที่สุดสำหรับเธอ เราจะพูดเพียงสิ่งเดียว: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบรรจุแยมโดยเฉพาะในภาชนะที่แห้งและดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งงานเตรียมไว้ในช่วงเวลาสุดท้ายโดยการทำวันก่อนให้เสร็จ

4

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารแยม - "ห้านาที" ให้ขยับเชอร์รี่ในอ่างเคลือบฟันปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตรา 1: 1 ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำผลไม้จะออกมาจากเชอร์รี่เพื่อที่ว่าเมื่อต้มเสร็จแล้วก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ วางชามเบอร์รี่ลงบนกองไฟขนาดเล็กปิดไฟไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นถอดฝาปิดเพิ่มอุณหภูมิความร้อนนำไปสู่เดือดนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน slotted และช้อนตื้นพิเศษ - ในคำที่คุณเลือก สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมที่มีค่าจำนวนมากไม่ได้หายไปจากโฟม ปรุงอาหารแยมให้ได้ 5 นาทีหลังจากต้มเสร็จตามเวลาคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะกระจายทั่วกันในน้ำเชื่อมให้มากขึ้นหรือน้อยลงอย่างสม่ำเสมอและไม่ลอยบนพื้นผิว บรรจุเชอร์รี่“ ห้านาที” ในขวดห่อและปล่อยให้อยู่คนเดียวจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บแยมในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศาเซลเซียสสิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง สิ่งที่เป็นลักษณะในขณะที่การ จำกัด การบริโภคน้ำตาลในสูตรนี้มันสามารถลดลงเป็นสัดส่วน 1: 0.3 (นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม) ปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน แต่เก็บไว้เฉพาะบนธารน้ำแข็งในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

5

ปรุงแยมเชอร์รี่แบบดั้งเดิมในสี่ขั้นตอน ดำเนินการเตรียมการเบื้องต้นทั้งหมดเช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นก่อนหน้านี้เท่านั้นไม่ครอบคลุมทรายด้วย ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันนำไปต้มเดือดเล็กน้อยแล้วเทเชอร์รี่ลงไป (สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมควรเป็น 1: 1) ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำส่วนที่เป็นของเหลวนำไปต้มให้เดือดเล็กน้อยและเติมผลเบอร์รี่ด้วย หลังจาก 12 ชั่วโมงถัดไปให้ทำซ้ำการดำเนินการ คุณจะได้รับการเติมสาม มอบความสงบสุขให้กับเชอร์รี่สักวันจากนั้นจึงวางอ่างลงบนกองไฟแล้วนำไปเตรียมความพร้อม ความพร้อมของแยมดังกล่าวจะถูกกำหนดโดยการแบ่งส่วนของน้ำเชื่อมบนเส้นไหมเส้นเล็ก (การระบายความร้อนที่ลดลงระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ทำให้เกิดเส้นไหมขึ้น) เกณฑ์ความพร้อมอีกประการหนึ่งคือสัดส่วนของน้ำเชื่อมควรลดลงอย่างน้อยหนึ่งในสาม ดังนั้นแยมที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกหวานและหนืดเล็กน้อย สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เกินหนึ่งปี การเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกในหลุมเชอร์รี่มีแนวโน้มที่จะถูกปล่อยออกมาเมื่อเวลาผ่านไปและสิ่งนี้อาจส่งผลที่ไม่พึงประสงค์

ให้ความสนใจ

เชอร์รี่ "ห้านาที" ไม่สามารถย่อยได้มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อการเก็บรักษาวิตามินในทางที่ไม่สำคัญ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในแยมเชอร์รี่ที่ปรุงสุกในสามขั้นตอนในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถใส่กรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะไม่อนุญาตให้ทานได้