ปลาสีแดงเรียกว่าปลาแซลมอนปรุงแต่ง เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลาที่มีคุณค่ามากเนื้อสัตว์ซึ่งมีรสชาติที่ดีและอุดมไปด้วยสารที่ดีต่อสุขภาพ หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงปลาแดงคือการทำเกลือ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- หมายเลขสูตร 1:
- - ปลาสีแดง 1 กิโลกรัม
- - พริกไทยดำ 7 เม็ด
- - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%)
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - น้ำมันพืช 1 แก้ว
- หมายเลขสูตร 2:
- - ปลาสีแดง 1 กิโลกรัม
- - เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- - 6 ถั่วของ allspice;
- - ใบกระวาน 2 ใบ
คู่มือการใช้งาน
1
หมายเลขสูตร 1
ตัดหัวของปลา, ครีบ, เอาอวัยวะภายใน ตัดซากตามสันเขาเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก ตอนนี้ด้วยมีดที่คมชัดแยกเนื้อออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในภาชนะที่เคลือบ
2
ในถ้วยแยกต่างหากผสมน้ำเย็นครึ่งลิตรกับเกลือ เทชิ้นปลาด้วยสารละลายนี้ปิดด้วยฝาปิดและกดขี่ที่ด้านบน หลังจาก 1.5 ชั่วโมงระบายน้ำและเติมปลาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำเย็นหนึ่งแก้ว หลังจาก 5 นาที, เทไส้นี้และโรยเนื้อ, หัวหอมสับเป็นแหวนบาง ๆ เทน้ำมันพืชใส่ใบกระวานและพริกไทย เพื่อให้ปลาไปถึงความพร้อมจะต้องทิ้งไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถรับประทานได้ ปลาสีแดงปรุงตามสูตรนี้เค็มเล็กน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
3
หมายเลขสูตร 2
ทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งนำเครื่องในออกจากนั้นตัดครีบหัวและหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ลงในซากแปรรูปและใส่ไว้ในแก้วหรือชามเคลือบ
4
นำน้ำ 600 มิลลิลิตรให้เดือดใส่เกลือใบกระวานถั่วและพริกไทยลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นทำน้ำเกลือให้เย็นแล้วเติมด้วยปลาสีแดง วางถ้วยเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นปลาจะเสิร์ฟบนโต๊ะ
ให้ความสนใจ
สำหรับการทำเกลือคุณสามารถนำปลาสีแดงใด ๆ ก็ได้เช่นปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนปลาแซลมอนชุมปลาเทราท์ปลาแซลมอน
ปลาสีแดงเค็มสามารถนำมาใช้เป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นไส้สำหรับแซนวิช
บทความที่เกี่ยวข้อง
ปลาแซลมอนปรุงรส: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารง่าย ๆ