วิธีการเกลือพริกไทยร้อน

เชื่อกันว่าพริกไทยร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเป็นเวลาหลายปีและยังสามารถกระตุ้นแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดสามารถปฏิเสธความคิดเห็นนี้และพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม พริกร้อนเค็มไม่เพียงเพิ่มความอยากอาหารอย่างสมบูรณ์และยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร แต่ยังบรรเทาอาการปวดเรื้อรัง จัดทำขึ้นตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้จะยังคงคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

- พริกไทยเกลือเค็มร้อน 1 กิโลกรัม
- เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

ใช้พริกไทยร้อนสีเขียวร้อนหนึ่งกิโลกรัมแล้วนำไปล้างใต้น้ำเย็นแยกแมลงที่เสียหายและฝักที่เน่าเสีย ทำรอยบากที่“ หาง” ตามรอยประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกลือในระหว่างการดองตกอยู่ในพริกไทยและเค็มอย่างสมบูรณ์

เตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท: ต้มน้ำสองลิตรและผสมกับเกลือแปดช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้สำหรับเกลือในแถวแน่นในกระทะห้าลิตรและเทน้ำเกลือร้อน

วางน้ำหนักกดขี่ประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมที่ด้านบนของพริกไทย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางจานแบนบนพริกไทยและวางขวดลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ (ต้องปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพลาสติก) หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้ากอซที่ด้านบนแล้วมัดให้มิดและเศษเล็ก ๆ ไม่สามารถเข้าไปข้างใน

วางกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน (ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้หน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอในฤดูใบไม้ร่วงให้วางกระทะใกล้หม้อไอน้ำ) หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายน้ำเกลือทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้ใหม่ ปิดกระทะอีกครั้งอย่างแน่นหนาด้วยผ้ากอซและใส่ในไฟร้อน แต่เป็นเวลาห้าวัน

ในวันที่ 9 โอนพริกไทยไปที่ขวดลิตรเติมด้วยน้ำเกลือแล้วปิดด้วยพลาสติกถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถม้วนพริกร้อนเค็มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากเทลงในน้ำเกลือร้อนๆเป็นครั้งที่สาม (ตอนท้ายเกลือ)

พริกไทยพร้อมมีสีเหลืองและรสชาติค่อนข้างฉุน ยอดเยี่ยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลาและอาหารจานร้อนที่เตรียมจากเนื้อแกะเนื้อวัวและเนื้อหมู (ตัวอย่างเช่นเนื้อต้มเนื้ออบและทอด)

ให้ความสนใจ

ใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนอย่างง่ายสำหรับการทำเกลือ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารก่อนบริโภคพริกไทยเค็มควรปรึกษาแพทย์ของพวกเขาอย่างแน่นอน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ฝักพริกไทยสีเขียวอ่อนที่ใช้สำหรับผักดองไม่คมเท่าสีเขียวเข้ม