วิธีทำให้ปลาสด

การจัดเก็บปลาสดอาจเป็นปัญหาร้ายแรง ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพที่ร้อน ตามหลักแล้วปลาที่จับได้ใหม่ควรประมวลผลและบริโภคภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่สามารถทำได้ เพื่อป้องกันไม่ให้จับหรือซื้อของคุณกลายเป็นเน่าในระหว่างวันใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเพื่อให้ปลาสด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ถุงแช่แข็ง

• - น้ำแข็ง

• - น้ำเดือด

• - ช้อนตักหรือกระชอน

• - ห่อพลาสติกหรือกระดาษขี้ผึ้ง;

• - เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ซื้อปลาสด - นี่คือการรับประกันความสดของมัน หากคุณจับปลาได้เป็นจำนวนมากให้พยายามรักษามันไว้ด้วยความช่วยเหลือของตาข่ายพิเศษซึ่งแช่อยู่ในน้ำทำให้ปลาไม่ได้นอนหลับนานขึ้น

2

หากปลาเผลอหลับให้ทำความสะอาดทันทีและหั่นให้เรียบร้อยถ้าจำเป็น แนะนำเกลือเล็กน้อย เหงือกและอวัยวะภายในเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและสามารถให้เนื้อค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจและมีกลิ่นหอมถ้าพวกเขาจะไม่ถูกลบออกในเวลาที่เหมาะสม

3

คลุมปลาด้วยน้ำแข็งทุกด้านแล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือถุงเก็บความเย็น ใช้น้ำแข็ง 2 กก. สำหรับปลาที่มีน้ำหนักมากทุกกิโลกรัม ใส่น้ำแข็งในถุงก่อนห่อปลาสด น้ำจากน้ำแข็งละลายสามารถทำให้ปลาอิ่มตัวมากเกินไปและทำให้เป็นน้ำถ้าสัมผัสโดยตรงเป็นเวลานาน ลองทำปลาสดเป็นเวลา 48 ชั่วโมงหรือในช่วงเวลานี้ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำแข็งทันทีที่ละลายวิธีนี้คุณจะทำให้ปลาเย็นและสด

4

เกลือปลาถ้าคุณจะไม่ทำอาหารภายใน 48 ชั่วโมง ในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 4-5 วัน

5

คุณสามารถลวกปลาเพื่อเก็บระยะยาวได้ ในน้ำเดือดที่สูงชันให้แช่ปลา gutted แต่ละตัวเป็นเวลา 2 วินาที ใช้ช้อนหรือกระชอนสำหรับสิ่งนี้ นำปลาที่ลวกไปวางบนถาดหนึ่งคลุมด้วยกระดาษไขหรือห่อพลาสติกแล้วแช่เย็นวิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บปลาสดได้นานถึง 6 วัน

6

แช่แข็งปลาหากไม่ได้ปรุงเป็นเวลา 6 วัน ห่อซากแต่ละตัวในถุงแต่ละใบและส่งไปยังตู้แช่แข็ง ติดป้ายวันที่บนภาชนะ เมื่อคุณกำลังจะทำอาหารปลาเพียงนำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออกและปล่อยให้มันละลายในภาชนะโดยตรง ปลาสดหลังจากแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้สี่ถึงแปดเดือนในขณะที่บางชนิดเช่นหอกเกาะและเกาะสามารถรักษารสชาติของพวกเขาในรูปแบบแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี