หอกเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่เนื้อมันแห้งและดังนั้นจึงมีอาหารที่ยอดเยี่ยม - หอกยัดไส้ ในสูตรนี้เนื้อหอกผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้มันชุ่มฉ่ำ แต่การเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องแยกผิวหอกออกจากเนื้อโดยไม่ทำลายมัน กระบวนการนี้ต้องใช้ความระมัดระวังความอดทนทักษะบางอย่างและความแข็งแกร่งบางอย่าง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- หอกสด
- มีดคม
- เขียง
- ถุงมือห้องครัว
- กรรไกรครัว
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนที่จะถลกหนังปลาจะต้องทำความสะอาด
2
ทำความสะอาดปลาด้วยถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการทำร้ายผิวของคุณ
3
ล้างปลาใต้กระแสน้ำเย็น
4
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวเสียหายทำความสะอาดเครื่องชั่ง
5
หากคุณไม่มีความสามารถในการใช้งานครั้งแรกควรแยกหัวปลาออกจากตัวเพื่อให้สะดวก หากคุณตัดสินใจที่จะไม่แยกหัวอย่างสมบูรณ์จากนั้นตัดปลาที่ฐานของหัวจากช่องท้องถึงสันเขาออกจากหัวของคุณที่จะอยู่บนผิวหนังในพื้นที่ของสัน
6
เอาเหงือกออกจากหัวด้วยกรรไกรตัดอาหาร
7
จากนั้นก็ทำการขัดส่วนในของปลา
8
ล้างปลาอีกครั้งภายใต้น้ำไหล
9
ด้วยส่วนแบนของใบมีด "ตี" หอกทั่วซาก - สิ่งนี้จะช่วยแยกผิวได้ง่ายขึ้น
10
จากนั้นด้วยปลายมีดแงะขอบของผิวหนังและทำการตัดรอบปริมณฑลทั้งหมดแยกผิวออกจากเนื้อสัตว์
11
นอกจากนี้ในสถานที่ที่ผิวหนังไม่ได้แยกออกจากเนื้อสัตว์อย่างง่ายดายตัดมันด้วยมีดคม ๆ แล้วเอาผิวหนังออกโดยหมุนมันไว้ในถุงน่อง
12
เมื่อมาถึงโคนหางของปลาตัดผิวหนังออกจากกระดูกสันหลัง
13
ค่อยๆตัดเนื้อส่วนเกินออกจากด้านในของผิวหนังแล้วหมุนกลับ
14
ถ้าคุณทำอย่างระมัดระวังและอดทนผิวหนังจะยังคงสภาพสมบูรณ์และเหมาะสมสำหรับการบรรจุ