วิธีทำบาร์บีคิวในน้ำแร่

บาร์บีคิวทำอาหารเป็นเรื่องที่รับผิดชอบมาก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือกระบวนการเตรียมการคือการซื้อเนื้อสัตว์และแน่นอนว่าการเลือกหมัก ในความสามารถนี้น้ำแร่ธรรมดาพร้อมแก๊สเหมาะมากซึ่งให้ความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำต่อเนื้อหมูและเนื้อไม่ติดมัน

เลือกสูตรของคุณ

เนื้อหมูเสียบไม้อาร์เมเนียในน้ำแร่หมัก

ส่วนผสม:

- เนื้อหมู 2 กิโลกรัม (ควรเป็นคอ)

- หัวหอม 0.5 กิโลกรัม

- น้ำแร่ 0.4 ลิตรพร้อมแก๊ส

- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี

- 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น

- 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว (โหระพา, มาจอแรม, กระเทียม, ใบโหระพา, พริกไทยขาว ฯลฯ);

- 2 ช้อนชา เกลือ

ในตอนเย็นล้างหมูทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมรูปร่างค่อนข้างใหญ่ โอนไปยังชามลึกหรือกระทะขนาดใหญ่พอที่จะผสมให้เข้ากันในระหว่างการดอง

ขนาดที่เหมาะสมของชิ้นเคบับคือ 1.5-2 เท่าของกล่องไม้ขีดไฟ ดังนั้นเนื้อสัตว์จะทอดเร็วขึ้นภายในและจะไม่ไหม้ด้านนอก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงและเพิ่มลงในชามเสียบ โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำป่น, ผักชี, เครื่องเทศและเกลือที่เลือกแล้วผสมให้เข้ากันกับมือของคุณเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วกัน จำเนื้อสัตว์ไว้เล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้แล้วนำไปใส่ในภาชนะ

เทหมูที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่แล้วทิ้งไว้ในน้ำดองนี้ในตู้เย็นจนถึงเช้าปกคลุมด้วยฟิล์ม ในวันถัดไปออกจากบ้านไปในชนบทร้อยเชือกเสียบไม้และทอดบนตะแกรงย่างเทน้ำแร่ที่เหลืออยู่เป็นครั้งคราว