วิธีทำหมูม้วนผัก

มีทโลฟกับผักเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักสำหรับตารางเทศกาล และเนื่องจากมันทำอาหารเร็วพอคุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้ตามปกติ สำหรับม้วนมันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นเนื้อหมูกระดูก - ใบมีดคอหรือไหล่ จากนั้นจานจะกลายเป็นฉ่ำและการรวมกับผักจะทำให้ง่ายขึ้น

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับม้วน:
  • หมู 500 กรัม (สะบักหรือคอ)
  • 2 ชิ้น หัวหอม;
  • 2 ชิ้น แครอท;
  • 100 กรัมครีม 22-35%;
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
  • น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก 1 ถ้วย
  • น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • ไม้จิ้มฟันไม้หรือเส้นใหญ่
  • สำหรับซอส:
  • 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • 2/3 ศิลปะ นม;
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีม
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ประมวลผลเนื้อก่อน - กำจัดไขมันและภาพยนตร์ส่วนเกิน สำหรับม้วนคุณต้องมีส่วนหนึ่งของกระดูกสะบักหรือคอ 4-5 ซม. หนาและเส้นใยกล้ามเนื้อควรจะข้ามชิ้น หากชิ้นของคุณมีความหนาหรือรูปร่างผิดปกติให้ตัดเป็นสองชิ้น

2

ทุบตีเนื้อก่อนหน้านี้มีแผ่นฟิล์มติดอยู่ก่อนแล้วกระบวนการก็จะแม่นยำมากขึ้นและเนื้อจะไม่ฉีกขาด จากนั้นนำหมูมัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ดบาง ๆ แล้วหมักต่อไปครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

3

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและผัดเป็นเวลาห้านาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด เทครีมลงไปต้มให้เดือด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4

ตอนนี้รูปแบบม้วน ใส่เนื้อลงบนแผ่นฟิล์ม หากคุณได้เนื้อหมูสองชิ้นมารวมกันให้แน่น หรือคุณสามารถทำสองม้วนเล็กลง ตามด้วยชั้นของผัก ม้วนม้วนให้แน่นแล้วตัดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียว

5

ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน สิ่งนี้จะ "ผนึก" เนื้อและทำให้มันชุ่มฉ่ำ ใส่ม้วนในรูปแบบที่ทนความร้อนแล้วเทน้ำซุปครึ่งแก้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปจากวันซุปปรุงสุกผักต้มหรือปรุงจากลูกบาศก์น้ำซุป

6

วางจานของคุณในเตาอุ่นที่ 250o จากนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เทเนื้อสองครั้งด้วยน้ำซุปที่เหลือ ม้วนเล็กอบประมาณ 30 นาที นำจานออกจากเตาอบนำไม้จิ้มฟันหรือม้วนเป็นเส้นแล้วตัดม้วนเป็นส่วน ๆ

7

สำหรับซอสจานนี้จะเหมาะสม เพื่อเตรียมความพร้อมทอดแป้งในกระทะโดยไม่มีน้ำมันกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อสีเบจ เทนมลงในส่วนถูมวล หากรูปแบบก้อนเอาชนะซอสด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ เกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลและมัสตาร์ด เพิ่มครีมที่ปลายสุด ผัดจนเนียนและอย่าต้มอีกต่อไปมิฉะนั้นซอสอาจ "เด้ง"

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันแตกต่างกันเล็กน้อย - ในกระดาษฟอยล์ ม้วนขึ้นและห่อด้วยฟอยล์สองชั้นให้สนิท ทำอุบายเล็กน้อยในการทำอาหารและอบในเตาอบ