Macaron เป็นคุกกี้ทรงกลมเล็ก ๆ ที่มีความนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก แป้งทำจากไข่ขาวแป้งน้ำตาลและแป้งอัลมอนด์ กาแฟช็อกโกแลตวานิลลาและแยมผลไม้มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในคุกกี้
เลือกสูตรของคุณ
macarons คุกกี้ (macaron) มาหาเราเมื่อไม่นานมานี้และตกหลุมรักทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เรื่องราวของหวาน
Macaroons เริ่มทำคุกกี้เมื่อนานมาแล้วในอิตาลีหรือในฝรั่งเศส เราไม่ทราบแน่ชัดว่าของหวานชิ้นนี้ถูกสร้างขึ้นที่ใด บางทีบ้านเกิดของเขาคือเวนิสแห่งศตวรรษที่ 16 อ้างอิงจากรุ่นอื่นฝรั่งเศสกลายเป็นแหล่งกำเนิดของคุกกี้ที่แม่ชีเตรียมไว้
ความคิดในการติดกาวคุกกี้สองครึ่งด้วยครีมปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ 20 ตั้งแต่นั้นมารูปร่างของขนมก็ไม่เปลี่ยน คุกกี้อบในสีที่แตกต่างกันและเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน
มากาโรนอบในสีที่ต่างกันและมีท็อปปิ้งหลากหลายตั้งแต่วานิลลาและกานพลูไปจนถึงส้มโอเชอร์รี่และมะนาว คุณสามารถซื้อขนมนี้ในร้านกาแฟหรือร้านขนมหรือคุณสามารถปรุงเอง นี่คือสูตรสำหรับมาการองที่มีเกรปฟรุ้ตอ่อนโยนมากพร้อมกลิ่นส้มอ่อน ๆ
มาการองกับเกรปฟรุ้ต
ผลิตภัณฑ์ที่จะต้อง:
- แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม
- น้ำตาลป่น - 350 กรัม
- ไข่ขาว 130 กรัม
- สีผสมอาหารสีส้ม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- ผิวส้มโอ - ครึ่งช้อนชา
- ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
- น้ำเกรพฟรุต 75 มล
1. ครีมทำอาหาร ความร้อนน้ำผลไม้ (อย่าต้ม) ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำผลไม้และความสนุกให้กับช็อคโกแลตผสมจนเนียน รอให้ครีมเย็นตัวปิดด้วยฟอยล์และทำความสะอาดในที่เย็น
2. ทำอาหารแป้ง รวมแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง (200 กรัม) แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน แบ่งโปรตีน 70 กรัมออกเป็นสองส่วนเพิ่มสีย้อมเป็นหนึ่ง เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลไอซิ่ง ผสมน้ำกับน้ำตาลในชามแยกต่างหากนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ เอาชนะโปรตีนที่เหลือจนกว่าจะได้มวลที่มีความยืดหยุ่นเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีต่อจนส่วนผสมเย็นตัวลง ควรหนาและเป็นประกาย แบ่งมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มลงในจานที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงตั้งอยู่ผสม
3. การอบ วางแป้งสำเร็จรูปในถุงขนมวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ก่อนอื่นให้แป้งเป็นสีขาวจากนั้นใช้สีย้อม อบ 12 นาทีที่ 180 องศาจากนั้นโอนแผ่นหนังไปที่โต๊ะ เมื่อ macaroons เย็นตัวแล้วให้นำออกอย่างระมัดระวังรวมกันเป็นคู่และเริ่มด้วยครีม การเติมไม่ควรยื่นออกมานอกขอบเขตของคุกกี้